酒吧酒水安全管理制度主要关注酒水的存储、使用、销售以及相关的消防和安全管理。以下是一个酒吧酒水安全管理制度的示例：

1.酒水存储管理：

各类酒水、饮料应堆放整齐，并确保货架稳固，防止倒塌。

高周转率和大量领取的酒水应放在易于出入、方便拿取的位置。

名贵或用量较少的酒应存放在安全柜或专用架子上，以确保不会流失。

所有酒水必须在保质期内使用，并确保酒瓶无破损，避免使用严重磨损或损坏的酒瓶。

做好空瓶、废罐及酒水周转箱的回收工作，以减少浪费。

2.酒水销售管理：

酒水销售应遵循法律法规，严禁向未成年人销售酒精饮料。

服务员应受过专业培训，了解各种酒水的特点和服务方式，确保顾客得到满意的服务。

定期对酒水库存进行盘点，确保库存与系统记录一致。

3.消防安全与卫生管理：

酒吧应配备齐全的消防设施，如灭火器、消防栓、烟雾报警器等，并定期进行维护和检查。

所有员工都应接受消防培训，熟悉消防设备的位置和操作方法。

保持酒吧内部的清洁卫生，定期进行清洁和消毒工作，确保顾客的健康安全。

酒吧应有良好的通风系统，确保空气流通，避免潮湿和霉味。

4.安全管理责任：

酒吧经营单位和个人应认真落实安全生产主体责任，建立健全安全管理责任制。

明确经营者与每个管理人员的安全管理职责，并经常组织开展安全隐患自查自改。

营业期间应每2小时组织一次安全巡查，并做好登记。

酒吧应参加火灾保险和公众责任保险，以应对可能发生的意外事件。

酒吧安全生产管理制度4

常务副总经理

直属上级：

下级：大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、DJ、音控1认真执行

2主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。

3制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。

4认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。

5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。

6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。

7负责酒吧音乐类型的控制和把握。

8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推

大堂经理

直属上级：常务副总经理

下级：大堂主管、清洁部、迎宾

1在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。

2严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作

3建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。

4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。

5以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。