12)食品安全事故处置情况

风险隐患问题描述：

采取的措施及整改情况：

13)其他食品安全隐患风险排查情况

风险隐患问题描述：

采取的措施及整改情况：

二、上一周食品安全风险隐患问题整改落实情况

三、本周食品安全管理情况评价

食品安全风险可控，无较大食品安全风险隐患。

存在食品安全风险隐患，需尽快采取防范措施。

存在严重食品安全风险隐患，需尽快采取防范措施，请公司负责人重视。

四、下周工作重点

二、上一周食品安全风险隐患问题整改落实情况

在上一周的食品安全风险隐患问题整改中，我们针对发现的问题进行了全面、深入的整改。首先，对于企业资质不合规的问题，我们已经重新审查并更新了相关资质，确保符合法律法规要求。其次，在生产环境条件的食品安全风险评估中，我们对生产设施进行了全面的清洁和消毒，并加强了日常监控，确保生产环境符合食品安全标准。在进货查验、生产过程控制、委托生产、产品检验控制等方面，我们加强了流程管理和人员培训，提高了食品安全风险防控能力。同时，我们也对不合格品、回收食品、废弃油脂的管理和食品召回流程进行了优化，确保问题食品得到及时、有效的处理。对于食品标签标识的问题，我们已经重新设计并印制了新的标签，确保标签内容真实、准确、合规。在从业人员管理方面，我们加强了食品安全培训，提高了员工的食品安全意识和技能水平。在信息记录和追溯方面，我们完善了记录制度，确保了食品安全信息的可追溯性。在食品安全事故处置方面，我们制定了应急预案，并进行了演练，提高了应对突发事件的能力。通过这些整改措施的实施，我们已经有效解决了上一周存在的食品安全风险隐患问题，为本周的食品安全工作打下了坚实的基础。

三、本周食品安全管理情况评价

本周的食品安全管理工作总体评价为“食品安全风险可控，但仍需加强防范措施”。在具体工作中，我们严格执行了食品安全管理制度和流程，加强了对各个环节的监督和管理。通过日常检查和抽样检测等手段，及时发现并处理了一些潜在的安全隐患。同时，我们也加强了对从业人员的培训和管理，提高了他们的食品安全意识和技能水平。然而，我们也意识到在某些方面仍存在不足，如部分生产设施的维护不够及时、个别员工的操作不够规范等。这些问题需要我们进一步加强管理和防范措施，确保食品安全工作万无一失。

四、下周工作重点

针对本周的食品安全管理情况评价及存在的问题和不足，我们确定了下周的工作重点：一是继续加强日常检查和抽样检测工作，及时发现并处理潜在的安全隐患；二是进一步加强对从业人员的培训和管理，提高他们的食品安全意识和技能水平；三是加强生产设施的维护和保养工作，确保设施的正常运行和生产环境的卫生安全；四是完善食品安全管理制度和流程，提高食品安全管理的科学性和有效性；五是加强与相关部门和合作伙伴的沟通协调工作，共同推动食品安全工作的顺利开展。通过以上措施的落实和执行，我们将进一步提升公司的食品安全管理水平，确保为广大消费者提供安全、健康、优质的食品。

食堂日管控周排查月调度记录表填写样本4

一、日常卫生管理

日管控：

每日确保食堂内外环境整洁，无垃圾、无污水。

定期对食堂进行通风换气，保持空气新鲜。

食品加工场所每日清洁消毒，保持操作台、地面、墙壁卫生。

周排查：

检查食堂卫生管理制度的执行情况。

评估日常清洁消毒工作的效果。

检查食品储存场所的卫生状况。

月调度：

分析日常卫生管理存在的问题，提出改进措施。

调度资源，优化卫生管理流程。

二、食品安全检查

日管控：

对进货食材进行初步检查，确保无过期、无变质。

检查食品加工过程是否符合卫生要求。

周排查：

深入检查食品储存条件，确保温度、湿度控制适宜。

检查食品保质期管理，防止过期食品流入餐桌。

月调度：

汇总食品安全检查结果，分析食品安全风险点。