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加强餐饮具消毒设备的维护和管理。
七、环境卫生监控
日管控：
每日对环境卫生进行监测，确保无异味、无污染。
及时处理垃圾，保持环境整洁。
周排查：
检查食堂周边环境卫生状况，防止外部污染。
评估环境卫生管理制度的执行情况。
月调度：
分析环境卫生监控数据，提出改善措施。
加强环境卫生管理，优化监控手段。
八、应急处置措施
日管控：
每日检查应急处置设备的完好性和可用性。
定期进行应急处置演练，提高员工应对能力。
周排查：
评估应急处置预案的合理性和有效性。
检查应急物资储备情况，确保充足可用。
月调度：
分析应急处置演练中的问题，提出改进措施。
加强应急处置预案的宣传和培训，提高员工的应急意识。
食堂日管控周排查月调度记录表填写样本5
一、基本信息
食堂名称：
食堂地址：
负责人姓名：
负责人联系电话：
二、日管控
1.食品安全培训
培训日期：
培训内容：
培训参与人员：
2.日常卫生检查
检查日期：
检查区域：
检查结果：
3.食材进货查验
进货日期：
食材名称：
供应商名称：
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