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建立完善的食品安全档案管理制度，确保食品安全工作的可追溯性。
1.对食品安全相关的文件、记录等资料进行分类归档。
2.确保档案的真实性、完整性和可读性，方便查阅和追溯。
3.定期对档案进行整理、更新和维护，确保档案管理的规范性和有效性。
十九、持续改进与自我评估
定期进行食品安全管理的自我评估和持续改进，提高食品安全管理水平。
1.建立自我评估机制，定期对食品安全管理工作进行评估和审核。
2.针对评估结果制定改进措施，明确责任人和完成时间。
3.跟踪改进措施的落实情况，确保问题得到及时解决，不断提高食品安全管理水平。
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