食品流通环节监管负责人（请假）

三、会议内容与议题

1.回顾上个月的食品安全监管工作。

2.分析当前食品安全形势及存在的问题。

3.讨论并确定风险评估与预防措施。

4.部署下一步的食品安全监管工作计划。

四、食品安全现状报告

根据最近一次的食品抽检结果，我市大部分食品生产企业的产品质量稳定，但仍有少数企业存在食品安全隐患。目前，监管部门已对这些企业进行了警告和整改要求。

五、风险评估与预防措施

针对当前的食品安全形势，会议决定加强以下几个方面的风险评估与预防措施：

1.加大对食品生产企业的监督抽查力度，确保产品符合国家标准。

2.加强食品流通环节的监管，防止过期、伪劣食品流入市场。

3.提高食品安全宣传教育力度，增强消费者的食品安全意识。

六、问题解决与跟进措施

针对上个月发现的食品安全问题，会议决定采取以下措施进行解决和跟进：

1.对存在食品安全隐患的企业进行整改指导，确保问题得到及时解决。

2.加强与相关部门的沟通协调，形成合力解决食品安全问题。

3.定期对食品生产企业进行复查，确保整改措施落实到位。

七、下一步工作计划

1.制定详细的食品安全监管工作计划，明确各项任务的时间节点和责任人。

2.加强与食品生产企业的沟通，推动企业落实食品安全主体责任。

3.定期组织食品安全培训，提高监管人员的业务能力和水平。

八、会议总结与纪要

本次会议对当前食品安全形势进行了深入分析和讨论，提出了切实可行的风险评估与预防措施以及问题解决与跟进措施。下一步，监管部门将严格按照工作计划开展食品安全监管工作，确保人民群众的饮食安全。会议形成的纪要将及时发送给各相关单位和个人，以便大家共同落实会议精神和工作要求。

会议结束时间：20xx年x月x日16:00

注：本记录仅为示例，具体内容应根据实际会议情况进行调整和完善。

每月食品安全专项工作会议记录制度3

一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 

1.食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。 

2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。餐饮服务经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 

3.食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织健康年检及新上岗人员健康检查，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。 

4.从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。经营餐饮食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。 

5.严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。 

6.工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。  

7.食品经营服务提供者应当依照《食品安全法》的相关规定组织职工参.食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。 

8.从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可直接从事餐饮服务工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。 

9.建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。 

二、食品安全管理员制度 

1、制定本单位食品安全管理制度和岗位安全责任制管理措施。 

2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。