3.食品安全监督员：

4.后勤保障部门负责人：

5.相关部门经理：

三、会议背景和目的

鉴于近期食堂安全事件频发，为确保公司员工饮食安全，提升食堂管理水平，本次会议旨在分析当前食堂安全现状，识别存在的问题与风险，并讨论制定相应的安全改进措施。

四、食堂安全现状分析

目前食堂在食品采购、储存、加工、配餐、分发等环节中存在卫生管理不到位、食材溯源不明、操作不规范等问题。员工对食堂食品安全的信心有待提高。

五、存在的问题与风险

1.食材采购渠道不够透明，难以保证食材新鲜安全。

2.食品加工区域与就餐区域分隔不明确，存在交叉污染风险。

3.食堂工作人员卫生意识不强，操作不规范。

4.餐具清洗消毒流程执行不到位。

六、安全改进措施

1.建立食材采购透明化机制，增加溯源信息公示。

2.优化食堂布局，加强食品加工区域与就餐区域的隔离。

3.加强食堂工作人员卫生培训，确保操作规范。

4.升级餐具清洗消毒设备，制定严格的消毒流程。

七、责任分工和时间节点

1.食材采购透明化机制建立：由后勤保障部门负责，于20xx年6月底前完成。

2.食堂布局优化：由食堂管理部门负责，于20xx年7月中旬前完成。

3.工作人员卫生培训：由食品安全监督员负责，每月至少进行一次培训。

4.餐具清洗消毒设备升级：由食堂管理部门负责，于20xx年7月初完成。

八、会议总结与后续跟进

本次会议对食堂安全管理问题进行了深入剖析，并提出了具体的改进措施和责任分工。各部门要严格按照责任分工和时间节点执行，确保改进措施落实到位。同时，食品安全监督员要加强日常监管，确保食堂安全。后续将定期组织类似会议，对食堂安全工作进行持续跟踪和评估。

食堂食品安全月调度会议记录4

加强幼儿园食堂饮食卫生管理，防止食源性疾病发生，是后勤工作的重中之重。为了规范食堂管理，确保伙食质量，进一步调动各方面的积极性，搞好学校饭堂工作，更好地为师生服务，保健老师主持召开食堂饮食卫生工作会议，希望相关食堂人员做好幼儿园食堂会议记录。

参加会议的人员有园领导、保健医生、食堂事务长（兼采购员）、老师代表、保育员代表、家长代表、食堂仓库保管员等十多人。会议上，代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行了小结、交流，并积极地对一些好的建议与发现的问题进行幼儿园食堂会议记录。

会议对食堂人员的工作提出了具体要求：

1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识，保证食堂的食品安全卫生，保持食堂的良好卫生环境。

2、在食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范，符合食品卫生法的要求。

3、加强卫生消毒工作，幼儿餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留样及各项记录工作。

4、膳食委员会要协助后勤处做好食堂管理工作，要及时了解和反映学生对食堂提出的意见和建议，接受学生的投诉。

5、定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的食品卫生、安全隐患。

6、不定时检查学生食堂饭菜质量，促进食堂达到保质保量的要求。

7、组织教师维护食堂进餐秩序，确保学生安全进餐，文明进餐。

一、首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。

1、制定花样食谱。

根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。对食谱要求：

（1）、根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。

（2）、注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制；