（3）、早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要注意荤素搭配，肉类一般每个孩子在80———90克左右，蔬菜在100—120克左右，多选用各种季节性蔬菜。保证有一量的绿、橙色蔬菜；

（4）、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。

家长代表反映对幼儿园的伙食基本满意，肯定了幼儿园的饭菜的确受到孩子们的喜爱。尽量的把幼儿的伙食做到精致化、多样化，另外就是继续注意营养配比，并认真做好幼儿园食堂会议记录。

二、会议内容围绕“让孩子科学的吃好”这一主题开展

1、保健老师分别对幼儿膳食的营养结构、菜谱编排、幼儿膳食规范烹饪制作过程进行了全方位地介绍。

2、财务人员也对幼儿园伙食费的使用情况进行了公布与解析。

3、参会代表表示：通过共同讨论幼儿膳食问题，深深地感受到我园非常重视孩子的膳食营养。在充分肯定了幼儿园膳食工作的同时也对如何更科学地改善幼儿伙食、合理地使用伙食经费提出自己宝贵的意见和建议。

三、定期召开伙食委员会会议已经成为我园建设健康饮食的一大有效方法。

代表们对幼儿的伙食质量给予充分肯定：

1、一致反映幼儿的饭菜在咸甜、粗细、干稀、米面等方面搭配合理，营养丰富，健康科学。

2、对菜肴提出了更高的要求，如根据幼儿不同年龄的咀嚼功能、幼儿对各类菜肴的喜好程度以及季节变化等，对菜肴的烹调方式提出了不同的要求。

3、这些来自一线老师、幼儿家长的伙食反馈信息，为切实提高幼儿伙食质量提供了重要依据。

4、代表们纷纷表示要家园合作，只有让幼儿吃饱、吃好，才能使幼儿健康成长。

“没有最好，只有更好”，这是全园膳食工作的目标和追求。相信通过这次会议，全园的伙食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。

通过会议，增强了食堂工作人员的食品安全责任意识，提高了幼儿饮食质量，提高食堂人员自我管理能力，并确保了当下时节幼儿饮食安全。希望相关人员认真做好幼儿园食堂会议记录，并进行及时的反思与总结，为接下来更有效率地工作打下坚实基础。

食堂食品安全月调度会议记录5

一、会议时间与地点

时间：20XX年XX月XX日

地点：幼儿园食堂会议室

二、参会人员名单

园长、食堂管理员、食堂厨师、保健医生、家长代表、部分教职工

三、会议目标与议题

目标：提升食堂管理质量，确保食品安全与营养，满足家长及教职工的期望。

议题：

1.食堂现状分析

2.卫生与安全要求

3.食材采购与管理

4.菜品创新与营养

5.教职工及家长意见收集

四、食堂现状分析

目前食堂运作基本规范，但仍有改进空间，特别是在菜品多样性和营养搭配方面。

五、卫生与安全要求

强调食堂卫生的重要性，要求定期进行餐具消毒、厨房清洁和食品留样。加强食品安全培训，确保所有员工了解食品安全知识。

六、食材采购与管理

优化食材采购渠道，确保食材新鲜、优质、安全。加强对食材存储的管理，防止过期食材进入厨房。

七、菜品创新与营养

推出新菜品，增加菜品种类，同时注重营养搭配。定期更换菜单，满足幼儿及教职工的口味变化。

八、教职工及家长意见

收集教职工及家长的意见和建议，对食堂进行持续改进。

九、改进措施与计划