二、防火安全检查制度

a)实行三级防火检查制度，班组结合交接班每日进行检查。各部门每周进行检查一次，保安部门会同各部门一月检查一次。火锅店每季度和重大节日要组织有关部门进行检查。

b)除定期检查外，要着重加强夜间巡逻检查，夜间各当值主管人员要重点检查电源、火源，并注意其它异常情况及时堵塞漏洞，消除隐患。

c)每次检查中查出的火险隐患要详细登记、逐条研究、限期整改，对一时难以整改的问题，要及时上报，同时采取防范措施。

三、火灾隐患整改管理制度

a)目的：为了加强规范火锅店的消防管理，预防和杜绝火灾隐患，特制定本制度。

b)范围：本制度适用于火锅店的消防安全的自身管理。

c)职责：由部门组织并负责实施本管理制度。

d)定义：消防安全管理：保障火锅店的消防安全管理，预防和杜绝火灾隐患。

e)内容：

⑴火锅店对存在的火灾隐患应当及时消除

⑵对下列违反消防安全规定的行为，防火检查人员应当责成各部门负责人当场改正并督促落实：

ⅰ、违章进行生产、储存易燃易爆危险物品场所的;

ⅱ、违章使用明火作业或者具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火等违反禁令的;

ⅲ、将安全出口上锁、遮挡或者占用、堆放物品影响疏散通道畅通的;

ⅳ、消防栓、灭火器材被遮挡影响使用或被挪作他用的;

ⅴ、常闭式防火门处于开启状态，防火卷帘下堆放物品影响使用的;

ⅵ、消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗的;

ⅶ、违章关闭消防设施、切断消防电源的;

ⅷ、其他可以当场改正的行为。

⑶不能当场改正的火灾隐患由安消部及时发出书面“火灾隐患通知书”进行整改，并向火锅店消防安全责任人或管理人报告，提出整改方案，实行定人、定时、定点、定责的“四定”制度

⑷消防安全责任人或管理人应当确定整改措施、期限以及负责整改部门、责任人并落实整改资金

⑸在火灾隐患未能消除之前，应当落实防范措施，明确责任人，保障安全

⑹不能确保消防安全、随时可能引发火灾或者一旦发生火灾将严重危及人身安全的，应当将危险部位停产停业

⑺火灾隐患整改完毕，负责整改部门或者人员应当将整改情况记录报送消防安全责任人或管理人签字确认后存档

⑻对公安消防部门责令限期改正的火灾隐患，应当在规定期限内改正并写出火灾隐患整改复函，报送公安消防机构。

四、前厅防火制度

a)前厅工作人员要随时注意、发现并制止宾客将易燃易爆物品、枪和弹、化学剧毒、放射性物质带进饭店区域，如宾客不听劝阻，应立即报告值班经理或保安部;

b)要随时注意宾客扔掉的烟头、火柴棒，发现后应及时处理;

c)所有人员必须会使用灭火器材，熟记就近灭火器材的存放位置，并做好保养和监护工作，发现有人挪用立即制止并报火锅店保安部;

d)不准堆放废纸、杂物，严禁在行李寄存处休息;

e)发生火警后要对客人进安抚，稳定客人的情绪防止出现混乱;

f)发生火情时，要及时报警并采取应急措施。

餐厅防火制度

①在各种餐饮服务中，要注意宾客吸烟防火。未熄灭的烟头、烟灰、火柴棒掉在烟缸外，在撒收台布时必须拿到后台，将脏物抖净，以免因卷入各种火种而引起火情。在清扫垃圾时，要将烟缸里的烟灰用水浸湿后，再倒进垃圾筒内;

②餐厅的'出入门及通道不得堆放物品，要保持畅通。所有门钥匙要有专人管理，以备一旦有事时使用;

③餐厅要对各种电器设备经常注意检查，如发现短路、打火、跑电、漏电、超负荷等应及时通知电工进行检修处理;

④工作人员要学会使用所备灭火器材，保持器材清洁，出现火情时按指令疏散客人并积极参加扑救。

厨房防火制度

①厨房在使用各种炉灶时，必须遵守操作规程，并要有专人负责，发现问题及时报告工程部;