以下内容是小编精心为大家整理的食堂月度例会培训记录范文6篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食堂月度例会培训记录1

日期：某某某某年某某月某某日

地点：某某食堂会议室

参会人员：食堂工作人员全体

会议内容：

一、开场白

会议在主持人的开场白中开始，主持人首先向大家表达了对全体工作人员的感谢和鼓励，并提到本次培训会议的目的是为了提升食堂服务的质量和效率。

二、食品安全与卫生

1.重要性：食品安全和卫生是食堂工作人员工作中最基本也是最重要的一项内容，参会人员都应高度重视。

2.标准操作规程：主持人详细介绍了食堂工作人员在食品加工、处理以及储存等环节中应严格遵守的标准操作规程，包括洗手、清洗、消毒等步骤，并强调了干净的操作环境的重要性。

3.食品留样：主持人指出，食堂工作人员在工作过程中应注意将食品留样，以备不时之需，确保食品的安全性。

三、服务规范与沟通技巧

1.服务态度：主持人强调了食堂工作人员在对待顾客时应保持友好、热情、耐心，并指出工作人员的微笑和礼貌是关键。

2.接待标准：主持人介绍了合适的服务方式和对待顾客的标准，尤其是在繁忙时段，工作人员应灵活调整服务方式，尽量保证车队服务顺利进行。

3.沟通技巧：主持人指出了拉近与顾客距离的重要性，建议工作人员积极与顾客进行沟通，了解他们的需求和意见，并及时反馈。

四、团队协作与问题解决

1.团队协作：主持人提出了食堂工作人员应该以团队为单位，互相协作、相互扶持，营造和谐的工作氛围。

2.问题解决：主持人带领大家进行了一些实际案例的分析与解决，鼓励大家在工作中积极主动地解决问题，并提出了对各类问题及时向领导反馈的建议。

五、其他事项

1.安全意识：主持人提醒工作人员要时刻保持安全意识，防止出现火灾、人员伤亡等意外事件。

2.职业道德：主持人强调了职业道德的重要性，要求工作人员遵守职业操守，不得从事违规违法的行为。

六、总结及展望

会议在积极的氛围中圆满结束，主持人对全体工作人员在会议中的高度参与和交流表示感谢，希望大家能够把本次培训的内容运用到实际工作中，并提出了进一步提高服务质量和提升个人能力的展望。

食堂月度例会培训记录2

一、培训目标

本次培训旨在提高学校食堂从业人员对食品安全的认识，加强食品安全管理，确保学校师生饮食安全。

二、培训内容

1.食品安全基础概念

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。学校食堂从业人员应当充分了解食品安全的重要性，树立正确的食品安全观念。

2.食品卫生法律法规

学校食堂从业人员应当熟悉《食品安全法》、《食品卫生法》等相关法律法规，遵守食品生产经营者的法律义务，确保食品安全。

3.个人卫生与仪表要求

学校食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩等防护用品，勤洗手、勤消毒，避免疾病传播和食品污染。

4.食品加工卫生标准

学校食堂从业人员应遵守食品加工卫生标准，确保食品加工场所、设备、工具等符合卫生要求，食品原料应清洗干净，加工过程中应避免交叉污染。

5.食材存储与管理方法

学校食堂从业人员应了解食材的存储与管理方法，确保食材新鲜、无虫害、无霉变等，分类存放，避免交叉污染。同时，要做好食材的采购、验收、存储、使用等记录，确保食品安全可追溯。

6.食品烹饪与保藏

学校食堂从业人员应掌握食品烹饪与保藏技术，确保食品加工过程中的温度、时间等参数符合标准，食品应煮熟煮透，避免生熟交叉污染。同时，要了解食品保藏方法，避免食品变质、霉变等。