会议要求食堂工作人员要保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换衣，避免携带病菌进入食品加工场所。同时，工作人员应穿着整洁的工作服和帽子，避免头发、头皮屑等污染物掉入食品中。

四、食品储存与保鲜

会议详细讲解了食品储存与保鲜的方法。食品应按照分类、分温区储存，避免交叉污染。对于易腐食品，要及时冷藏或冷冻，确保食品新鲜度。同时，定期对储存设施进行检查和清洁，确保其正常运转。

五、厨具清洁与消毒

会议强调了厨具清洁与消毒的重要性。厨具使用后应及时清洗，去除食物残渣和油污。清洗后的厨具应进行消毒处理，杀灭细菌，确保下次使用时卫生安全。

六、食物加工与烹饪

会议要求食堂工作人员在食物加工和烹饪过程中要严格按照卫生要求操作，避免交叉污染。同时，要合理搭配食材，确保食品的营养均衡。烹饪时要确保食品熟透，避免生熟不分导致食物中毒等问题的发生。

七、食品添加剂使用规范

会议详细讲解了食品添加剂的使用规范。食品添加剂的使用必须符合国家相关标准，不得超标使用。同时，要妥善保管食品添加剂，避免与其他物品混放，确保使用安全。

八、应急预案与食品安全事故处理

会议要求食堂工作人员熟悉应急预案，掌握食品安全事故的处理流程。一旦发生食品安全事故，要立即启动应急预案，采取措施控制事态发展，并及时报告相关部门，确保事故得到妥善处理。

九、培训总结与反馈

会议最后进行了总结与反馈环节。食堂管理部门负责人对本次培训的内容进行了简要回顾，并鼓励工作人员提出问题和建议。工作人员纷纷表示，通过本次培训，对食品安全有了更深刻的认识和理解，将严格按照要求操作，确保食品的质量和安全。

本次培训会议取得了圆满成功，提高了食堂工作人员对食品安全的意识和操作水平，为保障师生的饮食安全奠定了坚实的基础。

学校食堂会议记录怎么写6

一、会议时间与地点

日期：20xx年_月_日

时间：14:0016:00

地点：餐厅会议室

二、出席与缺席人员

出席人员：

1.餐厅经理：张经理

2.行政主厨：李主厨

3.服务团队负责人：王负责人

4.采购部主管：赵主管

5.财务部代表：钱代表

缺席人员：

1.市场部负责人（请假原因：出差）

三、会议目标与议题

目标：讨论并优化餐厅运营策略，提升服务质量与效率。

议题：

1.近期经营情况分析与策略调整

2.新菜品研发与推广计划

3.服务质量提升措施

4.成本控制与预算调整

四、讨论与决策内容

1.经营情况分析：同意根据近期顾客反馈调整部分菜品与服务。

2.新菜品研发：决定研发三道新菜品，由行政主厨带领团队负责。

3.服务质量提升：推出新的服务培训方案，加强员工服务意识。

4.成本控制：同意对部分原材料进行替换，以降低成本。