1.未来竞争局面激烈，从价格竞争、产品质量竞争发展到品牌和文化品位的竞争。

2.中外餐饮企业竞争加剧，国内餐饮企业在硬件、软件、管理和服务方面与国外餐饮企业存在差距。

3.餐饮企业面临严峻挑战，需要向精细化、流程化、连锁规模化经营转型。

4.为保持不输于竞争对手，需要提高技术和厨师的水平，增加成本负担。

5.选址是一个需要解决的问题。

五、产品策略

种类：餐厅的菜肴根据全国不同的知名菜系设计，邀请在各个菜系有能力的厨师，按照不同的菜系划分板块，针对不同的顾客群体设计菜肴，并将其市场细分为高档和中档，根据经济能力不同的顾客定制菜肴，提供全面、美味、周到的服务。

特色：餐厅的特色是能在一个地方品尝到全国不同地方的口味。然而，这也带来了一些劣势，即其他餐馆通常以一个菜系为主，显示出它在该菜系上的地位之高。因此，我们需要在不同的菜系上提高我们的档次和地位，充分利用技术因素来克服这一点。餐厅应该选址在人流集中的地方，但这往往意味着竞争激烈和高昂的地租成本，对于新建的餐厅来说是一大挑战。

管理：利用互联网技术实现现代化管理是餐厅的一大特色。管理衔接不够好是许多餐厅的通病，而我们餐厅通过互联网技术实现了古典与现代的结合，做到真正的现代化管理。这是我们在管理上的重大优势，也将成为长久的优势。

成本控制：餐厅的利润通常很高，因此我们可以通过降低成本来提供物有所值的餐饮服务，而不是仅仅通过价格竞争来吸引顾客。我们将采用先进的管理模式和供应链管理，降低物流成本，并利用先进的技术将传统奢侈食品的价格降低，以实现大众化。

总之，在餐厅刚刚开业的时候，如何与众多竞争者抢夺市场并牢牢占领市场将是我们面临的重大挑战。

餐饮营销策划2

第一部分 前期调查

前期调查是制定营销策划方案的关键步骤。在这一部分，我们将对市场进行调查，并分析调查结果。以下是调查项目、调查日期和调查人的详细信息。通过对地理位置的优势、目标顾客的调研、竞争对手的分析以及促销与广告的预设值的研究，我们将得出相关结论。

1、地理优越性

我们将对所在地区的地理位置进行调查分析，了解其是否具有优越性。地理位置的优越性可以带来更多的顾客流量和便利的交通条件，从而促进餐厅的发展。

2、目标顾客调研

通过在本区域进行一周的调查，我们将了解目标顾客的人群结构和生活消费水平。这将有助于我们了解他们的需求和消费习惯，并为我们的营销策略提供指导。

3、竞争对手态势分析

我们将对竞争对手的优势和劣势进行SWOT分析。通过了解竞争对手的情况，我们可以制定出更有效的竞争策略，并在市场上获得竞争优势。

4、主要竞争对手

我们将列出主要竞争对手的详细信息，包括他们的位置、菜单、价格等。这将有助于我们更好地了解市场上的竞争格局，并制定相应的对策。

5、促销与广告的预设值

在开业前期，我们将在主要道口设置广告宣传、指示牌，并通过餐厅门口的环境气氛来吸引顾客。同时，我们还将进行长时间的促销活动，以吸引更多的人气。

第二部分 营销策划

在这一部分，我们将制定促销活动和宣传方式，以吸引更多的顾客和提高品牌知名度。

一、促销活动

我们将制定一系列促销活动，如打折、赠送餐券、推出特别套餐等。这些促销活动将吸引顾客，并促使他们选择我们的餐厅。

二、宣传方式

我们将通过多种宣传方式来提高品牌知名度。

1)店外装饰

我们将使用玻璃招贴、店牌、水牌和绿植来装饰店外。同时，在餐厅门口设置开业半价条幅、开业花篮和升空气球，吸引顾客的注意。

2)店内装饰

我们将使用灯笼、气球、中国结等开业气氛装饰品来装饰店内。同时，设置各种标牌和提示牌，以及易拉宝展架，向顾客展示我们的特色菜品和促销活动。

3)DM直投

我们将制作宣传单，并通过人工投递的方式将其发送给潜在顾客。

4)报纸、网站

我们将在本地报纸和相关网站上发布广告，提高品牌的知名度。

三、营销执行控制与评估

我们将制定详细的营销执行计划，并定期进行评估和调整。通过不断监控和分析市场反馈，我们可以及时调整营销策略，以达到最佳效果。