以上是一个食源性疾病监测工作方案的基本框架，具体实施细节可根据实际情况进行调整和补充。食源性疾病监测工作的重点是及时发现和控制食源性疾病的发生，提供相关数据和信息支持，以保障公众的食品安全和健康。食源性疾病是一类由食物引起的感染或中毒，是全球公共卫生问题之一。为了有效预防和控制食源性疾病的发生，监测工作起着至关重要的作用。这需要一个完善的食源性疾病监测工作方案，以确保相关数据的收集、分析和报告。

食源性疾病监测的首要目标是评估和监测食品供应链的安全和质量。这包括从种植和养殖到加工、储存和运输等环节。监测食品供应链时，应关注农田施肥、农药使用、动物饲养、食品加工企业的卫生标准和食品储存条件等。定期或随机抽样食品进行检测，以确保食品符合相关的卫生和质量标准。

另一个重要的监测内容是食品中毒事件的监测。当发生食源性疾病的中毒事件时，监测机构应及时参与并收集相关信息和样本。这需要与卫生部门、医疗机构和相关企业进行紧密合作，进行疫情调查和溯源。监测机构应追踪发病人群的症状和就医情况，收集食品样本和环境样本，并进行实验室检测以确定可能引起食源性疾病的致病因素。

疫情监测也是食源性疾病监测的重要内容之一。监测机构应收集和分析食源性疾病的发病情况，包括病例数量、症状、感染源和传播途径等数据。监测机构可以通过卫生部门、医院、诊所和实验室等渠道收集这些数据。通过对疫情数据的统计和分析，可以评估疾病的严重程度和趋势，及时发现和控制疫情。

在食源性疾病监测工作中，监测方法和流程也至关重要。数据收集应由专业人员进行，确保数据的准确性和可靠性。采用标准的采样和检测方法，确保样本的代表性和实验结果的可信度。监测结果应及时进行数据分析，以便及时发现和控制疫情。监测结果的报告应具有权威性和可读性，以方便决策者和相关机构进行决策和措施制定。

食源性疾病监测工作需要多个部门的合作，包括卫生部门、农业部门、疾病控制中心和医疗机构等。卫生部门应统筹协调监测工作，提供专业技术支持，并与其他部门进行密切合作。农业部门负责监测食品供应链的安全和质量，确保食品的健康和安全。疾病控制中心应负责疫情监测和数据分析，及时发现和控制疫情。医疗机构应积极参与食源性疾病的诊断和治疗，为监测工作提供有关病例的信息。

监测结果的应用是食源性疾病监测工作的最终目的。监测结果的预警和应急响应能够及早发现疫情并采取相应措施。比如，当发现某一食品批次存在安全问题时，监测机构应及时发布公告，要求制止销售和召回相关产品。疫情调查是监测结果的重要应用之一，通过疫情调查可以查找感染源和传播途径，为采取针对性的控制措施提供依据。此外，监测结果还可以为政策制定和决策提供科学依据，在制定食品安全标准和卫生政策时提供支持。

总之，食源性疾病监测工作方案是预防和控制食源性疾病的重要手段。通过对食品供应链、食品中毒事件和疫情的监测，可以及时发现和控制食源性疾病的发生。监测工作需要多个部门的合作，涉及数据收集、分析、报告和应用等多个环节。确保食品的安全和公众的健康是食源性疾病监测工作的终极目标。只有通过有效的监测工作，才能及时预防和控制食源性疾病的发生，并保障公众的食品安全和健康。

2024最新食源性疾病预案内容3

一、食源性疾病监测背景

食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病，是目前对人民群众身体健康危害较大的公共卫生问题之一。食源性疾病致病因子多样，临床表现复杂，最为常见的是微生物和化学性有害物质导致的感染性疾病和急性中毒，近年来也发生过类似非法添加三聚氰胺的“问题奶粉”造成婴幼儿罹患肾结石这种潜在的、少见的健康损害事件。特别是一些新的食源性危害所致疾病，无法事先预测其所致危害及其临床表现特点。我院为山东省食源性疾病监测哨点医院，承担着主动监测的任务，目的在于掌握我省主要食源性疾病的时间、地区和人群分布及其变化趋势，提高食源性疾病暴发早期识别、预警与防控能力，为研究食源性疾病的流行规律、疾病负担、制定防控策略提供基础数据和科学依据。

二、调整食源性疾病监测工作领导小组、诊疗专家组。

1、食源性疾病监测工作领导小组

组长：

副组长：

成员：

办公室设在公共卫生科，负责搜集和汇总疫情报告卡及日常工作并负责监测工作的综合协调，并设置专职管理员负责具体组织实施。

临床重点科室设立疫情报告管理员，负责科室内部的组织协调管理、疫情监测报告：

儿科：

急诊科：

消化内科：

神经内科：

感染性疾病科：

2、诊疗专家（评估）组：。

三、食源性疾病监测职责：

医疗机构监测职责包括：食源性疾病病例个案信息和标本的采集；标本的实验室监测；病例信息与标本（菌株）的报送；协助开展食源性疾病流行病学调查；可疑聚集性病例和暴发事件的报告。

四、食源性疾病监测分类：

（一）食源性疾病病例监测

对由食品或怀疑由食品引起的生物性、化学性、有毒动植物性的感染性或中毒性病例、异常病例进行监测。重点关注婴幼儿、中小学生、孕产妇等病例，由定性包装食品引起的病例、以及发生在餐饮服务单位的病例。

1、感染性病例：出现腹泻，可伴有腹痛、恶心、呕吐等胃肠道症状的病例，也包括怀疑食物引起的神经系统、呼吸系统等症状的病例。

2、中毒性病例：具有生物性、化学性或有毒动植物等因素引起的相关中毒症状病例，如水产品相关横纹肌溶解综合征、农药中毒、亚硝酸盐中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河豚毒素中毒等。

3、异常病例：根据临床表现、实验室和辅助检查等无法做出明确诊断的就诊病例。

（二）食源性疾病事件监测

所有发病人数在2人及以上或出现死亡1人及以上的食源性疾病事件。

五、食源性疾病监测时间：

常年开展。

六、监测病例报告

（一）食源性疾病病例监测报告

1.首诊医师负责病例信息的采集，应当在病例就诊后在48小时内直接登录医院公共卫生监测信息系统（HIS）填报或手工填写《食源性疾病病例监测信息表》并传递至公共卫生科；如发现有共同饮食史的疑似暴发事件时，应当立即报告公共卫生科（XXXXXXXXXX），公共卫生科接报告后在1小时内报告卫计局疾控股（XXXXX），主要内容包括病例基本信息、临床症状与体征、初步诊断及饮食暴露史等。

2.公共卫生科专管人员每日汇总全院报告的病例信息，负责《食源性疾病病例监测信息表》的收集、审核、填写和上报。