营养科立即联络120急救中心、保卫科、医务科、总务科等部门，协调救援，并向上级领导报告。

3.现场管理与疏散：

警戒组对现场进行警戒，确保秩序，阻止非相关人员进入。

在食物中毒人员被送往医院后，向上级领导部门做详细汇报，并协助相关部门调查事故原因。

4.事故总结与经验吸取：

对事故原因进行深入分析，总结经验教训，以预防类似事件再次发生。

此次演练旨在提高食堂员工在食品安全事故中的应对能力，确保在紧急情况下能够迅速、有效地采取措施，保障就餐人员的安全与健康。

食堂应急预案演练记录5

预案名称：食物中毒应急演练

演练地点：公司内

组织部门：生产部

总指挥：xx

演练时间：20xx年x月x日

参与部门及单位：公司各部门，共5人参与。

参与人员：

演练类别：提问讨论式演练

演练目标：熟悉食物中毒的处理流程、急救措施及人员和物品的转移方法。

物资准备与人员培训：

担架一副

医疗用品若干

轿车二辆

急救电话一部

警报器一只

扩音器一部

手推车一部

进入现场前，总指挥进行了应急程序和个人安全防护要求的讲解。

演练过程描述：

1.阐述了食物中毒演练的目的和意义。

2.介绍了中毒事故后，如何迅速有效地进行抢救，以降低员工及相关方的生命安全风险，提高抢救成功率。

3.进行了食物中毒的实际操作演示，包括正确的急救方法。

4.模拟了食堂就餐时发生的食物中毒情况，启动了《食物中毒事故应急预案》。

5.当员工正在食堂就餐时，模拟有两人相继昏迷，几人精神恍惚。员工立即发出警报并联系应急小组。

6.应急响应指挥部接报后，按预案程序组织各专业组人员开展工作，并向上级主管部门报告。

7.现场联络组发出报警信号，禁止继续就餐，并要求已就餐人员休息等待救援，同时调查中毒来源和程度，拨打“120”，并通知当事人亲属。

预案评审：

适宜性：全部能够执行

充分性：完全满足应急要求

演练效果评审：

人员到位情况：基本按时到位

职责明确性：职责明确，但操作不够熟练