(一)食物中毒后的救助。
发现重大食物中毒,要尽快拨打120就医诊治,在急救人员到来前也可采取以下措施自救:
1.催吐。
如果食用时间在1—2小时内,可用筷子、牙刷或手指刺激咽部,同时服用温开水反复催吐,吐出的东西越多越好。为防止毒素被吸收,也可用面糊、牛奶、豆浆、米汤等代替清水反复洗胃催吐。
2.导泻。
如果进餐的时间较长,但精神较好,则可服用少许泻药,使有毒食物和毒素尽快排出体外,多服用糖水、西瓜等也可加速利尿排毒。
3.保留样本。
在发生食物中毒后,要保存导致中毒的食物样本。如果无法取得样本,也可保留呕吐物和排泄物,以方便医生确诊和救治。
演练知识链接
1.食物中毒概念
顾名思义就是吃了被污染的或含毒素的食物后发生的一组急性疾病。由细菌、有毒动植物的自然毒物、有毒化学物质所致。所食的“有毒食物”,外观可无异常,吃进的数量亦正常。细菌性食物中毒常常是突然暴发,潜伏期短,非细菌性食物中毒虽多零散发病,但有的死亡率甚高。因此食物中毒是很重要的一类疾病,应加强预防工作。
2.食物中毒特点
食物中毒的特点是多数潜伏期较短,短时间内同时或相继有多人发病;所有病人有类似的症状,并有胃肠炎症状;发病与某种食品有关,病人均吃过同一种食物,停止食用这种食物,发病即停止;人与人之间不直接传染,没吃过同种食物的人,即使同屋居住,同餐桌进食也不发病。
3.食物中毒的种类
食物中毒的种类很多,一般分为以下几种:
①细菌性食物中毒。病死的家禽家畜,其内脏和肌肉有大量细菌繁殖;食品制作人员患有皮肤病,其脓性分泌物污染了食物;饮具、食具和水源被细菌污染;凉拌食品、熟食品被污染而变质;腐烂的鱼肉、蔬菜,变质的罐头,馊饭馊菜;不干净的牛奶,变质的鸡蛋;贮存不当的风干肉或咸肉被污染或发霉;豆腐、豆鼓或臭豆腐在制作过程中被污染;发酵的米面被污染等。这些因素都可以造成细菌性食物中毒。
②霉变食物中毒。霉变的食物含有大量毒素,高温都难以除去,易引起中毒。小麦、大米、花生、玉米、棉籽、稻谷受潮后发霉,其中玉米、花生霉变产生的黄曲霉毒素量最多。
③植物性食物中毒。可由毒蘑菇、发芽的土豆、蓖麻籽油、加工不当的粗棉油、鲜黄花菜、未腋透的咸菜等引起。
④动物性食物中毒。如河豚鱼、鱼胆、猪、牛、羊的甲状腺等引起的食物中毒。
⑤化学性食物中毒。因管理不善造成化学污染而引起的食物中毒,如农药污染造成的食物中毒。
4.食物中毒的预防
预防食物中毒,要做到:
一是不要购买或进食病死的家畜、家;挑海鲜,最好选择活的;不食用霉变的玉米、花生。
二是食物在食用前应充分清洗和浸泡。若是生吃瓜果蔬菜要洗净、消毒;烹调蔬菜前最好用水浸泡半小时以上,并在炒前用开水焯一遍去除过多的草酸、植酸。
三是烹调时食物要煮透烧熟。
四是不吃有怪味的食品或色泽与该食物不符的食物。
五是饭后感觉身体不适时,应及时找医生诊治。
急诊食物中毒应急演练方案6
一、演练目的
为了提高急诊科医生、护士对突发大批食物中毒患者分诊及处理应变能力,确保能及时、有效地应对和采取有效措施处置,实施应急救援机制,增强安全意识,最大限度保证人民群众的生命安全。特制定本演练培训方案。
二、演练时间:2012年6月9日
三、演练地点:急诊科
四、参加人员:急诊科医护人员
五、大批食物中毒患者应急演练方案场景:
分诊护士接到几位食物中毒患者,短时间内有大量类似症状患者就诊,分诊护士立即根据主诉和症状进行分类,危重患者立即进入抢救室,立即上报,组织人员,明确分工,各负其责,紧张有序参与抢救,最快最大限度救治患者。
1、人员调配(白班)
抢救护士:接到通知,通知急诊内科医生及总管护士,电话报告科主任、护士长。启动急诊科突发卫生事件应急预案,开通绿色通道。
总管护士:调配二楼输液护士及辅助护士到一楼准备抢救。
科主任:白天通知门诊部、医务科、感染管理科、分管院长;迅速逐级上报,患者≤5人,科室组织人员自行抢救,>5人时必要时请求医务科增援。院领导根据情况,协调相关科室人员到急诊进行支援抢救。
护士长:通知护理部,启动应急预案人员紧急召集流程,调配相应人员准备抢救。患者≤5人,科室组织人员自行抢救,>5人时必要时请求护理部增援。