是否落实以法人（校长）为第一责任人的食品安全责任制度，食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员是否落实食品安全责任。

undefined是 □否

6

从业人员是否穿戴清洁的工作衣帽，双手是否清洁，是否保持个人卫生，是否在食品加工时从事其他可能污染食品行为。

□是 □否

食品原料

管理

7

学校大宗食品是否实行集中采购、定点采购，学校食堂是否每日登陆南宁市食品安全智能服务平台完善食品安全和台账信息。

□是 □否

□合理缺项

8

是否落实食品、食品原料及食品相关产品的索证索票和进货查验制度，按照要求填写进货查验记录。

□是 □否

9

贮存场所是否有有毒有害物品，库存食品、调料、食品添加剂没有过期产品、变质食品和“三无”产品。

□是 □否

10

食品添加剂是否实行“五专两公开”，按规定使用和记录。严禁使用亚硝酸盐等非食用物质加工食品。

□是 □否

11

食品原料、半成品和成品是否分开存放，且区分标识明显。

□是 □否

环境卫生

12

食品处理区和用餐场所是否彻底规范清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等。墙角无蜘蛛网，墙面无污迹，地面无污水。

□是 □否

13

消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施是否完好。

□是 □否

加工管理

14

是否有使用超过保质期、腐败变质食品原料等影响食品安全的行为。

□是 □否

15

原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应是否遵循单一流向，避免产生交叉污染。

□是 □否

16

制作食品的设施设备及加工工具、容器等是否具有显著标识，并按标识区分使用。

□是 □否