六、油炸食品,要控制锅内油量,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,防止食油溢出着火。
厨房火灾的扑救方法
断气灭火法:家庭厨房管道煤气和液化石油气一旦发生火灾,在没有引燃其它建筑物及厨房其他器具时,可迅速用手里的毛巾、腰里的围裙等物,盖住气瓶及管道起火点,以防烧伤手臂,并立即关闭气阀,截断气路,然后再消除余火。
灭火断气法:如果家庭厨房起火,初起火势不很大,这时可用湿毛巾,湿围裙,湿抹布等,直接将火焰盖住,将火闷死,打开门窗,然后关闭气瓶的角阀,或寻找工具关闭难以关断的厨房煤气管道上总旋塞阀。
综合灭火法:家庭厨房着火,如火势蔓延,进入卧室,或引燃部分家具、衣物,但烟雾不大,人还能短时承受,应采取用水扑灭火焰,用被褥淋湿闷住火焰,或用湿衣物将整个钢瓶及煤气管道着火点全部闷死。如果有条件,或在邻居的协助下,尽快用家用灭火器、灭火毯等器材或设备进行灭火。
隔、堵、转灭火法:一旦厨房着火,火势燃烧迅速,对厨房易燃物要采取隔,就是用不易燃烧的物质浸水,设置屏障,从中间隔开并不断喷水;堵,迅速堵住漏气点的火苗,以防蔓延扩大;转,在厨房充满浓烟,而且火势转大,视线不良的情况下,应边喷水,边寻找钢瓶,找到后先关闭瓶阀,熄灭火焰,将气瓶搬出转移,以防爆炸。
封闭灭火法:厨房着火后,应想尽一切办法将液化石油气瓶转出来,以防爆炸。然后将门窗封闭,从孔洞向里喷水。如有蔓延成大火之趋势,立即向当地消防部门报警。
厨房灭火常用措施
湿布
初起火势不大,这时可以用湿毛巾、湿围裙、湿抹布等,直接将火苗盖住,将火“闷死”。
锅盖
当锅里的食用油因温度过高着火时,千万不要惊慌失措,更不能用水浇,否则燃着的油就会溅出来,引燃厨房的其他可燃物。这时,您首先应该关掉气源,然后迅速盖上锅盖,可以使火熄灭。如果没有锅盖,手边其他东西如盆等只要能起覆盖作用的都行,甚至将切好的菜倒入锅内同样也能灭火。
碗、茶杯
家庭用的酒精小火锅有时会在加酒精时突然燃烧起来,并会燃着盛酒精的容器,这时不能慌,千万不能把容器摔出去,应立即盖死或捂死容器口,窒息灭火。如果丢出去,酒精流到哪里溅到哪里,火就会烧到哪里。灭火时不要用嘴去吹,可用茶杯或小碗盖在酒精盘上。
食盐
食盐也是一种扑救初起火灾行之有效的灭火剂。食盐的主要成分是氯化钠,在高温火源下,会迅速分解为氢氧化钠,通过化学作用,抑制燃烧环节的自由基。家庭使用的颗粒或细盐均是灭厨房火灾和固体阴燃火灾的灭火剂,食盐在高温下吸热快,破坏火苗的形态,稀释燃烧区的氧气浓度,所以能使火很快熄灭。
厨房着火用什么灭火器
一般应该使用干粉灭火器。厨房着火的时候,一般应该使用干粉灭火器进行灭火,因为干粉灭火器可以有效阻止火势继续蔓延,防止火灾给业主带来更大的经济损失。厨房中着火的物品一般都是带有电的,所以是不可以使用泡沫灭火器进行灭火的,只能使用干粉灭火器进行灭火。
注意:泡沫灭火器是不可以用于扑灭电器火灾和气体火灾的,只有干粉灭火器可以,假如火灾是汽油或者是煤油等导致的话,则应该使用泡沫灭火器进行灭火,假如火灾是衣服或者是棉被等导致的话,则也应该使用泡沫灭火器进行灭火。
厨房灭火需要注意哪些方面
1、家中发生火灾的时候,若家中有贵重物品的话,则应该选择使用二氧化碳灭火器进行灭火,因为二氧化碳灭火是无法导电的,所以可以用于扑灭电器引起的火灾。
2、为了避免火势蔓延,发现厨房发生火灾的时候,应该将厨房内的各个电器插头度拔掉,并且应该将燃气阀门关闭。
3、假如微波炉或者是烤箱突然出现了火灾的话,则一定要及时将电源拔掉,并且应该将门关紧,并且需要密切观察里面的火势情况,若火势扩大,则应该使用灭火器进行灭火。
4、假如厨房着火是油锅起火导致的话,则应该将锅盖立即盖上,或者是往锅中倒入生菜,从而实现灭火目的。
厨房火灾防范措施和扑救方法7
1、加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育,采取定期或不定期的形式进行培训,并制定相应的消防安全管理制度,从开始就培养他们的消防安全意识,提高他们的消防安全素质,特别是他们的心理素质,以增强他们预防火灾抵抗火灾的能力和消防安全自我防护能力。
2、对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查,防止泄漏。若发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。在使用燃气炉灶烧煮东西时,厨房内一定不能离开人,要切实防止锅烧开后锅内液体溢出熄灭火焰,使燃气扩散发生事故。
3、楼层厨房不应使用液化石油气,煤气、天燃气管道应从室外单独引入,不应穿过客房或其他公共区域;厨房中的气瓶等应集中在一起管理,距灯具等明火或高温表面要有足够的距离,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具等应安装在不燃基材上,与可燃物须有足够的距离,以防烤燃可燃物。
4、厨房油炸食品时,锅里装盛的油不应超过油锅的三分之二,并应采取一定的措施,防上水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火;与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛,以防油温过高引起油锅起火。
5、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等易污染处应及时清扫干净,采取定期清除方式,且烟道至少每半年清洗一次,以防止油烟火灾发生。
6、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范敷设,严禁以铝代铜现象发生。厨房敷设用电器线路,应尽量采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗敷设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的防火处理,或采用瓷瓶明线敷设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧从而引发火灾。厨房内运行的各种机械设行,不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
7、厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切记不能因贪图便宜而选择了不合格的器具,从而在无形之中埋下隐患。与此同时,这些器具还应严格按规定进行操作,严防事故的发生。如我们时常使用的高压锅,就不能装得过满,以防堵塞出气孔,更不能用筷子来将气孔堵死,并经常检查高压锅保险是否正常,预防一切爆炸事故的发生。
8、厨房内还应配备一些湿棉被和石棉毯,以用来扑灭各种油锅火灾和电器火灾。另外,厨房内还应配置一定量的ABC干粉灭火器材设施,并应放置在明显位置,以备急时所需。
9、工作结束后,操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源和电源后方可离开。