擀面杖:在揉好的面团上来回滚动，将其擀咸平平的薄薄的面皮，可制作饺子皮、馄饨皮、包子皮等。

写一写

你还知道哪些厨具?

名称

用途

说一说

下面是炒菜时常用的调料，可让菜肴呈现咸、酸、香、辣等口味。你知道在炒什么菜的时候要用到这些调料吗?说一说你还知道哪些调料。

活动二:挑选择洗有学问

中国人日常餐桌上用五谷作为主食，并且蔬菜是必不可少的。不管餐桌上有着多么丰盛的肉食，总得加上一道蔬菜才算完美。

学一学

跟家长一起上菜市场或超市，学习如何挑选蔬菜。

比一比 看一看 摸一摸

做一做

择洗蔬菜

1.择洗緣叶青菜先切掉菜根。

2.把黄的、有虫眼的、坏的菜叶去掉。

3.把青策掰开成一片片，洗掉泥沙，并放入洗莱盘

中用水浸泡。

1.清洗蘑菇可以先择掉伞柄。

2.再把蘑菇放在盐水中浸泡十分钟，这样就容易清

洗干净了。

土豆、丝瓜等带皮的蔬菜可以用刮皮刀去皮。

活动三:我来学炒菜

同学们，我们就从烹任一道蔬菜开始学习做菜吧，比比谁是“中华小厨神”!

素炒圆白菜

想一想

我需要准备什么主料和调料?

哪些食材是家中已有的，我去哪儿购买缺的食材?

小贴士

圆白菜有好多个名称，例如:甘蓝、卷心菜、包菜、莲花白、包包白、洋白菜、椰子菜等，在你的家乡它叫什么名称呢?

做一做

烹饪蔬菜

1.准备主料:圆白菜;准备调料:植物油、盐、花椒、姜、蒜、红辣椒。

2.将圆白菜掰开洗净沥干，用手撕成块状或用刀切成条状。

3.将辣椒洗净切条状，将姜、蒜去皮切成片或丝状备用。

4.开火热锅，倒油，放入花椒、姜蒜、红辣椒爆香。

5.放入圆白莱后进行翻炒，将圆白莱炒至变软后加盐，再适当炒匀。

6. 出锅装盘。

我从“素炒圆白菜”的烹任过程中总结出了炒菜的基本流程。

试一试