（1）化学性食物中毒：如农药、重金属、添加剂等。

（2）细菌性食物中毒：如沙门氏菌、大肠杆菌等。

（3）病毒性食物中毒：如诺如病毒、副肝病毒等。

（4）真菌性食物中毒：如曲霉素等。

（5）其他：如动植物毒素导致的食物中毒。

2.应急级别：

（1）一级应急：管控范围内的少数人受到轻微影响；

（2）二级应急：管控范围内较多人受到轻微影响、少数人受到中度影响；

（3）三级应急：广泛范围内的多数人受到中度影响。

四、食物中毒应急预案流程

1.预警阶段：

（1）食品供应商通报；

（2）学校食堂自查；

（3）食品留样检验；

（4）食品卫生监测；

（5）临时停供；

（6）食堂消毒工作。

2.应急响应阶段：

（1）报告食物中毒事件；

（2）启动应急预案；

（3）组织应急调查小组；

（4）确定应急处理措施；

（5）组织医疗救治和紧急疏散；

（6）召开信息通报会议。

3.整治与追责阶段：

（1）立案调查；

（2）责任追究；

（3）整改措施；

（4）经验总结；

（5）宣传与教育。

五、具体措施

1.预警阶段措施：

（1）食品供应商通报：及时同食品供应商取得联系，了解食品原料来源、产品质量与安全检测情况，要求食品供应商加强质量管理。

（2）学校食堂自查：食堂每日进行自查，重点检查食品加工、存储等环节，确保食品安全。

（3）食品留样检验：食堂按照规定留样并送检，保留食品样品记录。

（4）食品卫生监测：加强食品卫生监测，每日检测进货食材、半成品食品以及制作好的菜肴的微生物指标、重金属残留等，确保学校食品安全。

（5）临时停供：如果发现食品存在安全隐患，立即采取停供措施，并联系食品供应商进行整改。

（6）食堂消毒工作：在停供期间进行食堂的全面消毒工作，确保食堂环境卫生。

2.应急响应阶段措施：

（1）报告食物中毒事件：食堂及时向学校相关部门报告食物中毒事件，并提供详细情况。