八、动物性食品原料和蔬菜瓜果必须分池清洗,水池要有明显标志。
九、蔬菜瓜果加工必须按一洗二浸三烫四炒的顺序操作,以防止残留农药中毒;肉、奶、蛋、豆类及肉制品必须烧熟煮透。
十、严禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用;无符合卫生要求的专用功能间不得制作熟食、凉菜或直接入口食品。
十一、从业人员要养成良好的个人卫生习惯,上岗要严格按《食堂从业人员规范操作**》进行操作。
食物中毒应急预案演练方案存在问题及建议6
为加强学校食品卫生工作,保障广大师生员工的身心健康和生命安全,提高学校应对食物中毒或食源性疾患突发事件的处置能力,根据(突发公共卫生事件应急条例)、(学校卫生工作条例),特制定本预案。
学校一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件,应当遵循以下程序应对处理。
1、停止供餐:
立即停止学校食堂或小卖部供应的食品。
2、及时报告。
(1)条件:有5人(含5人)以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。
(2)程序:发现师生有似食物中毒或食源性疾患时,应迅速报告学校,同时拨打“120”电话或直接送医院进行处理。
学校要迅速向上级部门及卫生防疫部门报告。
(3)内容:
①疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状及第一例发生时间。
②学校的校名、责任人、地点和联系电话。
③供应单位的名称、责任人、地点和联系电话。
④目前状况、事情的经过和紧急处理措施。
⑤报告时间和报告人。
3、启动应急处理程序
(1)及时将患病师生送到就近医院,协助卫生机构救治患者。
(2)做好排摸**工作,收集信息。
(3)及时通知家长。
加强家校联系(派专人接听家长咨询电话),以免延误救治时机。
(4)在事件发生的第二天做好随访工作,继续排摸**,安排专人做好家长解释工作,并将有关情况及时书面报告教育局,直至所有患病师生全部康复到校上课。
4、保护现场:
保留造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、设备和现常
5、配合**:
配合卫生行政部门进行**,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
6、**事态:
落实卫生行政部门要求采取的其它措施,把事态**在最小范围(包括教学秩序和下一餐用餐等)。
7、保险介入:
同时通知保险机构介入。
8、必要时报告*、工商等部门。
食物中毒应急预案演练方案存在问题及建议7
一、处置食物中毒应急指挥**小组
学校安全工作**小组
二、应急处理程序
1.在食品加工、供应过程中:或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时,经确认后,立即撤收处理该批全部食品。
2.牢固树立食品卫生安全意识,时刻警惕食物中毒事件的发生,班**发现可疑病情后,及时报告校医室,做出以下措施: