2、开业第二日(2日)

(1)开门之时即可马上进入营业状态，按照预测，在今天将会有更多的客人冲着宣传单的活动而来，因此在前三日必须要做好充足的准备，保持人气的高涨。虽然朋友的聚集仍然很重要，但是为了成本的考虑，已经不需要像首日那样需要靠朋友来吸引人气了。

(2)本日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭仍然需要提供良好的服务和可口的饭菜。

(3)其他工作按照正常营业流程进行，大堂经理(或指定负责人)需在现场解决突发事故的准备。

3、开业第三日(3日)

在开业第三日继续派发宣传单。但是今天派发宣传单的人员与之前有所不同，同时应该在派发的同时告诉过路的潜在顾客：今天是幸运抽奖的最后一天了，欢迎您光临本特色火锅城进行幸运家庭抽奖，以吸引更多的顾客参与活动。

在今天需要将第二日的礼品赠送出去，并做好赠送签字和良好的消费后回馈。

今天的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影留念，并征求客人同意，将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化区域。

在今天内，必须把前三日的宣传单全部派发完毕。

晚上打烊后，进行三日总结，分析成败之处，加强改进。

三、(4日—7日)正式营业前四日，促销策略执行计划

1、开业第四日

(1)从今天开始，将所有宣传单全部换成第二种促销方案，并继续派人派发。此时需要注意的是，印制宣传单的时候，两种宣传单的颜色必须不能一样，因为如果颜色一样，很多前两天已经拿到过宣传单的顾客会直接把传单扔掉，不再具备吸引力。

(2)从今天开始，“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动已经结束。

2、开业第五、六、七日

(1)第五、六日的工作流程基本按照第四日的日常工作流程进行。

(2)第六日，传单派发可以视实际情况减少，但仍需时不时有人在门口进行传单派发。

四、促销方案

(1)利用天气转暖的机会，进行扎啤大派送，凡是进来吃火锅就送扎啤，而且没有数量限制。(目前这个效果更好)

(2)晚上搞大排档，提供特色小吃和烧烤等美食，吸引顾客。

(3)发放代金券，顾客凭券可享受折扣或其他优惠。

(4)推出吃多少返还多少的活动，吸引顾客多次消费。

(5)可以发放DM单页，凭单页可以获得饮料或现金优惠等。

(6)在团购网站进行广告宣传，以提高知名度。这个途径能够带来很好的效果，口碑宣传非常重要。

(7)与汉庭酒店合作，在他们的客房摆放宣传单，凭单消费可享受打折优惠。

火锅店怎么策划活动方案精品3

火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营的火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营?路在何方?

1.啤酒免费

夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大家就不用怀疑。

最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去?

2.火上加火策略

既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火!”的主题营销活动“天上掉馅饼，火锅免费整”。

活动规则：

(1)每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。

(2)如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。

(3)在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率的时候，将入座的客人进行扎帐。

(4)挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了20xx块，只要他又那么好的运气和胆量。

此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖;如果我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。

3.其他营销小策略

(1)免费冰激凌。