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自我分析
就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出很多富有创意的促销策略，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么？这就需要经营者思考：促销的目的是什么？你的烹调水平能够做什么？你的餐厅环境可以做什么？你有多少钱可以用？
客源分析
五一餐饮促销的客源是谁，这非常重要，因此管理者要全面分析客源市场状况，才能进行有效的促销活动。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客需要满足什么？顾客尚未满足的是什么？
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