在⽇常⽣活和⼯作中，很多场合都离不了制度，制度泛指以规则或运作模式，规范个体⾏动的⼀种社会结构，想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是⼩编为⼤家收集的幼儿园托管班食品安全管理制度，欢迎⼤家借鉴与参考，希望对⼤家有所帮助。

幼儿园托管班食品安全管理制度1

⼀、鲜菜、鲜⾁、鲜鱼、鲜蛋等主辅⾷品必须定点采购。

⼆、采购的⾷品必须符合国家有关卫⽣标准和规定。

三、禁⽌采购下列⾷品：

1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、⽣⾍、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的⾷品。

2、⽆检验合格证明的各类⾷品。

3、超过保质期限及其它不符合⾷品标签规定的定型包装⾷品。

4、⽆卫⽣许可证的⾷品⽣产经营者供应的⾷品。

四、采购⾁类⾷品等必须索要检验合格证或化验单；对所有⾷品进货建⽴记帐制度，写明采购⾷品及其原料名称、时间、地点、数量、⼈员，并对采购⾷品及其原料记录⽣产者和地址、⽣产⽇期、保质期、保存条件、和⾷⽤⽅法等。

五、采购⾷品及其原料等索证必须做到如下要求：

1、采购⼤批量定型包装⾷品及其原料向供应商索取同批次⾷品卫⽣检验合格证或化验单、购物发票和《卫⽣许可证》复印件。

2、采购⼩批量定型包装⾷品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。

3、采购散装⾷品及其原料时进⾏⾊泽、⽓味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。

4、索取的⾷品卫⽣检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购⾷品名称、商标、批号或⽣产⽇期相⼀致。

5、不采购⽆法提供检验合格证和购物发票、购物凭证等证明材料的⾷品及其原料。

餐饮具所使⽤的洗涤及存放场所（橱柜）有明显的标记。

六、⾷堂⽤餐场所应设置供⽤餐者洗⼿、洗餐具的⾃来⽔装置。

七、学校⾷堂必须取得由⾷品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办⾷堂；⾷堂从业⼈员要持有健康证及培训合格证⽅可上岗，并积极配合、主动接受当地卫⽣⾏政部门的卫⽣监督。

幼儿园托管班食品安全管理制度2

⼀、幼⼉园⾷堂与幼⼉集体⽤餐的卫⽣、安全管理必须坚持预防为主的⼯作⽅针，实⾏卫⽣部⾏政部门监督指导，教育⾏政部门监督，幼⼉园具体实施的⼯作原则。⼆、⾷堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除⽼⿏、蟑螂、苍蝇和其他有害昆⾍。

三、⾷堂的设施设备布局合理，应有相对独⽴的⾷品原料存放间，⾷品加⼯间，⽤餐场所。

四、餐具使⽤前必须使⽤符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫⽣标准。

五、严格把好⾷品采购关，⾷堂采购员必须持有卫⽣许可证的经营单位采购⾷品，以保证其质量。

六、⾷品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的⾷品。

七、⾷堂⽤的原料、炊具以及其他⽤具，容器必须标志明显，做到分开使⽤。定位存放，⽤后洗净，保持清洁。

⼋、幼⼉园⾷堂不得制售冷荤凉菜。

九、⾷堂剩余⾷品必须冷藏，冷藏时不得超过24⼩时，在确认没有变质的情况下，必须⾼温彻底加热后，⽅可⾷⽤。

⼗、⾷堂从业⼈员每年必须进⾏健康检查，取得健康证后⽅可上岗。从业⼈员应有良好的个⼈卫⽣习惯。

幼儿园托管班食品安全管理制度3

1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；

2、把好食品采购、进货关，个性是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；

3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；

4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；

5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；

6、规范食品运送渠道。做好的食品，透过专用电梯密闭容器运送。

7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究职责人的职责。

食品存贮制度

1、食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。

2、库房周围保证无污染源。