3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。

4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产潜力相适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，个性是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。

6、食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。

7、成品码放时，与地面，墙壁应有必须距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。

从业人员健康检查制度

一、食品生产人员每年务必进行健康检查，不得超期使用健康证明。

二、新参加工作的从业人员，实习工，实习学生务必取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。

三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促"五病"人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。

四、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻；手外伤，烫伤；皮肤湿疹，长疖子；咽喉疼痛；耳，眼，鼻溢液；发热；呕吐

食品安全管理制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：

幼儿园托管班食品安全管理制度4

⼀、学校要对全体师⽣进⾏⾷品卫⽣安全的防范⾃我保护及救助⽅法的宣传、教育。

⼆、⾷堂⼀旦发现⾷品、饮⽔等有问题，要求学⽣马上停⽤，并⽴即向学校⾷品卫⽣安全⼯作领导⼩组和学校⾷品卫⽣安全突发事故⼯作领导⼩组汇报，协助学校争取急救措施和补救办法。

三、学⽣⼀旦发现⾷物中毒现象，应⽴即报告医务室或⾷堂，医务室或⾷堂应⽴即报告学校⾷品卫⽣安全⼯作领导⼩组和学校⾷品卫⽣安全突发事故⼯作领导⼩组。学校应及时向上级主管部门及卫⽣防疫部门报告。

四、根据病⼈的情况需⽴即送有关医院治疗的，协助卫⽣医疗机构救治病⼈。

五、保留造成⾷物中毒或者可能导致⾷物中毒的⾷品及其原料、⼯具、设备和现场。

六、配合卫⽣⾏政部门进⾏调查，根据卫⽣⾏政部门的要求如实提供有关材料和样品。

幼儿园托管班食品安全管理制度5

为了保证师⽣员⼯的⾝体健康，更好地为我了守教学，科研等各项⼯作服务，特作如下规定：

⼀、严格执⾏国家《⾷品卫⽣法》和《饮⾷业卫⽣五四制》，采⽤有效措施，防⽌⾷物中毒事故的发⽣。

⼆、从原料到成品实⾏四不：对腐烂变质的⾷品⾷物等原料不购进，保管员不予验收，厨师不；加⼯制作，服务员不出售。

三、⾷品、物品存放实⾏四隔离，⽣与熟⾷品隔离，成品与半成品相隔离，⾷品与杂物、药物隔离，⾷物与天然⽔隔离。

四、热⾷品要做到三防：防尘、防蝇、防污染。

五、餐具、⽤具实⾏⼀洗、⼆刷、三冲、四消毒，出售⾷品⽤具化。

六、环境采⽤定⼈、定物、定时间、定质量的四定办法，划⽚分⼯，钮负责，并做到：

1、⾷厅每天扫三次，每星期⼤洗⼀次，桌⾯三餐抹。

2、⾷堂周围环境10⽶内卫⽣清洁，⽆垃圾。

3、厨房操作间天天洗，内外保持光亮⽆烟尘，⽆蜘蛛⽹，⽆臭味。

4、⽔沟畅通，洗碗槽、洗菜池⽆杂物青苔。

5、定期⽤药喷杀苍蝇、灭⿏。

七、⼯作⼈员个⼈卫⽣必须做到：勤洗⼿，勤剪⼿指甲，勤洗澡理发，勤洗⾐服被褥，勤换⼯作服。开餐前后要洗⼿，不⽤⼿抓⾷物，不⽤废旧盒、袋馐⾷品出售，不随地吐痰，操作时不吸烟，不⾯对他⼈或⾷品打喷涕咳嗽，不⽤⼯作服或围裙擦⼿擦脸，不穿⼯作服上厕所。

⼋、饮具卫⽣：每餐⼯作前要检查饭桶、菜盆、碗碟、夹⼦等炊（⽤）具是否处理⼲净，⽤毕要洗刷⼲净，做到物归原处。和⾯机、菜柜、饼柜、冷藏机等⽆霉烂臭味。

九、鱼、⾁、菜加⼯必须做到：三鸟保证⽆⽑、⽆臭味，鱼肠肚除洗⼲净，菜先洗后切，保证⽆沙、⽆⾍、⽆烂黄叶、⽆杂物，加⼯好的鱼⾁菜放在台架上，不放在地上。

⼗、接受学院卫⽣部门及国家卫⽣防疫部门的监督检查，⾷堂⼯作⼈员每学年初进⾏体检⼀次，持健康合格证书上岗，平时发现有患传染疾病的必须⽴即隔离治疗。否则应予辞退。

⼗⼀为了更好地执⾏卫⽣管理条例，特作以下规定：

1、成⽴卫⽣检查组，成员由中⼼正副主任、办公室⼈员、餐厅经理及学⽣代表组成。

2、检查组每⽉对各⾷堂进⾏卫⽣评⽐，做到平时检查、周末抽查、⽉终评⽐相结合，每次检查、抽查必须按各⼈的岗位责任及分⽚包⼲打分。

3、评分办法：采⽤100分制的班次分标准，卫⽣管理条件共10条，每条占10分，九⼗分以上者给予奖励，不满七⼗分者惩罚。