一、餐具洗消程序

公用餐具，容器，用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：

第一步是用热水洗去食物残渣水温以50~60℃为宜；

笫二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；

第三步是消毒，笫四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具，容器，用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。

二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法餐具如何进行消毒呢？目前国内外餐具消毒方法一般有两类：一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸，蒸汽，红外线等；另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。但后一类有一定副作用，对人体有不同程度的危害，所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制，必须经省以上食品卫生监督机构审査批准方能生产、使用。

几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求：

（1）煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状，锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。

（2）蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法，锅炉蒸汽法，电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持30分钟即可。

（3）灭菌片或Te—101片消毒法，按每片药物兌自来水0。5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3—5分钟。

（4）84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1％84肝炎消毒液即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升广将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3—5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。

三、加强餐具洗涤消毒工作的管理

食堂指定人员负责餐具容器，用具洗涤消毒工作的曰常管理，做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量：

（1）感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虛作假，省略消毒程序；

（2）检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒拒的温度等；最后检査备用餐具的卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油膩，呈现本色。

（3）余氯试纸检查法。这是一种快速直观的检査方法，适用于使用氯制消毒的餐具，其灵敏度很高，残留余氯在50帅时也能检出。具体操作法是取余氯试纸一小块，投入备用碗盘内接触残留液，数秒后进行观察，若试纸变为淡紫色或深蓝色，表明该餐具已消毒，其颜色的深浅与消毒剂浓度的髙低相关，一般要求试纸呈深蓝色，其余氯浓度约为300PPm，若试纸仍为白色，证明该餐具未经消毒液消毒。

（4）细菌学检查法。一般由国家食品卫生监督机构使用。

最新学校预防性防疫消毒方案7

一、做好开学前各项物资准备工作(后勤中心)

1.为防控新型冠状病毒感染肺炎疫情，应切实做好应急物资的采购储备工作。一是84消毒液、红外线测温仪、普通体温计、洗手液、75%酒精等物资配备要齐全;二是防控口罩要作为工作上岗的标准配置到位，规范佩戴口罩既是责任，也是义务，更是有效的防护措施，请各位老师按要求佩戴并接受体温检测。

2.开学前要严格落实物业、保安、食堂从业人员健康管理制度，认真做好晨午检工作;严格落实食堂进货索证索票制度，不食用来源不明的家禽家畜或野生动物。要在当地卫生部门的指导下加强对自备水源的防护，做好供水设施(自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水机等)的清洁、消毒工作，开学一周前，做好饮用水检测，经正规部门检测合格后方可使用。应储备足量的个人防护用品(如外科口罩、手套、洗手液)和消毒剂、体温计，洗手间必须配备肥皂或洗手液。要持续推进校园重点区域和场所环境卫生清洁整体行动，进行全面消毒，做到日常通风换气，保持室内空气流通，全力营造一个干净、卫生、健康、阳光的环境迎接师生返校。(后勤中心)

3.请三位班主任每天做好询问工作，重点关注学生体温变化情况，并把学生每天在家量体的情况发学校重点学生关注群。如知悉学生身体有发热、发烧现象请及时到定点医院进行治疗，如确诊为新型冠状病毒感染请及时做好上报学校工作。(卫生室)

4.进一步做好假期值班及“日报告零报告”工作

假期值班领导和教师要严格按照学校的要求做好值班工作，任何人不准私自空岗、脱岗，值班干部及时做好上级文件的上传下达，值班教师要汇总当日的“日报告零报告”疫情上报表，及时报送局相关科室。(值班领导、老师)

5.进一步做好校园重点部位和公共设施、公共区域的消毒工作

开学前充分利用学生不在校期间做好教室、办公室、卫生间、餐厅以及室内外公共设施、公共区域的通风消毒工作，每天安排保安负责通风不少于2次，保洁负责消毒不少于2次。(后勤中心)

6.做好学生假期教育教学和预防新型冠状病毒感染的宣传教育工作。(教学中心、学生中心)

7.召开班子和班主任会，布置学校开学后防控新型冠状病毒的具体要求。(行政中心、学生中心)

二、做好开学后各项防控工作

1.做好学生上学期间晨、午检和体温检测、隔离工作。

(1)把好学生入校的第一道关口，每天在校门口做好学生入校前体温检测。体温异常(超过37.3度)的学生，有值班领导联系班主任通知家长领学生回家观察，有异常马上到定点医院进行检查，确诊后有校医和班主任做好该生密切接触者的排查隔离工作，学校及时上报上级主管部门。(每日值班领导和三名值班教师)

(2)做好每天的晨午检、通风消毒工作。

各班主任每天早晨利用晨读、中午利用午唱的时间对学生进行晨午检。通风时间每天早晨7:00—8:00，中午学生就餐时间11:20—12:20，下午学生放学后4:05—4:45，每次不少于30分钟。注意学生未在教室期间可以把窗全部打开，在教室期间窗一律内倒;消毒时间每天安排在学生下午离校后利用酒精或84消毒液(比例：1:200)对教室所有的教学设施设备进行全面喷雾式消毒，不允许学生协助，消完毒后做好相关的记录。(学生中心)

(3)做好学生每天的考勤和报告工作。各班级要配备学生点名册，做好学生出勤、晨检、午检记录，学生中心每周检查一次记录情况，并纳入班级考核。各班级、各部门要认真落实晨检、午检、因病缺课、缺勤登记追踪制度，实行晨检、午检“日报告、零报告”制度。每天上午8点前和下午1点40前班主任把学生当天缺勤、异常情况学生报卫生室xx老师，xx老师分别于上午8:30点前和下午2:00前把汇总情况报校长和两位副校长。(校长室、学生中心、卫生室)

(4)学校一旦发现新型冠状病毒疫情，立即启动峨眉山路小学新型冠状病毒防控工作应急预案各小组根据预案执行，并继续执行日报告制度和零报告制度，加强疫情的通报。严格执行进出入校门的管理制度。做好疑似病例、密切接触者的隔离医学观察的管理工作。保障被隔离者的保障工作。配合区卫生部门对密切接触人群的跟踪管理。(领导小组)

2.做好教师上班期间晨午检和体温检测、隔离工作

开学后，教师每天须佩戴口罩，所有教师全部经学校北大门进入学校并自觉接受体温检测，(开车老师停车后戴好口罩步行至学校北大门进行体温检测，早晨到校就餐的老师自觉在学校门卫室接受体温检测)体温正常可入楼工作，并到卫生间洗手。若体温超过37.3℃，请勿入楼工作，及时和分管领导请假，安排协调分管工作后，回家休息观察，必要时到医院就诊。保持电话畅通，确诊后及时报告学校，以便学校作出相应的部署。(行政中心)

3.做好后勤、物业、食堂、业务单位相关人员上班期间晨午检和体温检测、隔离工作。

开学后，后勤、物业、食堂、业务单位相关人员每天须佩戴口罩，进入学校前自觉接受体温检测，体温正常可入楼工作，并到卫生间洗手。工作期间与人保持安全距离(1.5-2米)。食堂采购人员或供货人员须佩戴口罩和一次性橡胶手套，避免直接手触肉禽类生鲜材料，摘手套后及时洗手消毒。保洁人员工作时须佩戴一次性橡胶手套，工作结束后洗手消毒。安保人员须佩戴口罩工作，并认真询问和登记外来人员状况，发现异常情况及时报告。工作中若身体不适，有发热现象且体温超过37.3℃，请立即停止工作，及时和分管领导请假，安排协调分管工作后，回家休息观察，必要时到医院就诊。保持电话畅通，确诊后及时报告学校，以便学校作出相应的部署。(后勤中心)

三、做好教师上班期间的防控措施落实工作