房务中心人员应保持镇定、冷静、坚守工作岗位，并向救险总指挥部报告失火楼层住的客人数。接受统一指令，安抚或疏散客人。

销售部门负责与急救中心取得或保持联系，及时抢救伤病人员。

4)其它部门行动：

1)接到通知后，各部留足岗位人员后，其余人员在岗位待命;

2)积极、有条不紊地整理帐目、文件、资料等，该上锁的锁好，能随身携带的准备好疏散。

7、必要时的客人疏散：

根据以上决定是否需要全面疏散客人，疏散命令由总指挥下达。具体实施办法是：

1)消防控制中心负责用紧急广播逐层通知;先通知着火层上面一层，其次是着火层下面一层。广播通知时千万不得将紧急广播同时全部打开。

2)房务部经理及客房主管负责组织客房服务员，引导客人疏散。

3)房务部经理负责组织人员将疏散下来的客人安排在安全地点。

8、与专业消防队配合

如果已向消防大队119台报警，各部门密切配合专业消防队行动，具体办法是：

1)各部门接到火情通知后，除按指定任务执行外，其他人均应原地待命，等候指示。

2)保安人员负责维持好门前秩序，根据情况疏导门前车辆，以便消防队顺利到位。

3)保安负责人，立即派人到门前引导消防队赶到出事现场。

4)工程部派人到门前，在消防队到场后，介绍消防水源和消防系统情况并视情况或按总指挥的命令决定断电、断煤气。

5)专业消防队到场后，现场指挥要将指挥权交出并主动介绍火灾情况，根据其要求协助做好疏散的扑救工作。

9、善后处理工作

火灾扑灭后，要做好以下善后工作：

1)各部门要清点自己人员，看是否全部撒出火险区域。房务部要清点客人，防止遗漏。

2)工程部视情负责与自来水公司，煤气公司等单位联系，销售部要与医院联系。

3)餐饮部视情况准备食品饮料，安排好疏散客人的临时生活。

4)工程部在火灾扑灭后，应及时关闭自动水喷淋阀门，更换损坏的喷头或其它消防设备、并使所有的消防设施恢复正常。

5)行政办公室负责保护现场和酒店的财产、人员安全，并重新配备轻便灭火器。

6)实施中的注意事项：

A.当火情由酒店组织力量可以扑救时，不惊动消防机关。

B.总指挥部设在消控中心，总指挥由总经理或(夜间)值班经理担任，所有命令由其下达。

C.火情发生后，所有对讲机应处于待命状态，当总指挥呼叫时，要用简明的语言，准确报告情况。

D.房务部在实施疏散计划时;要将客人按顺序排列，从消防楼梯疏散，绝对不要等待电梯。电梯只供义务消防人员，专业消防队员使用。要防止不知火情危险的客人再回到他们的房间，疏散中不能停留、堵塞通道。

E.客房服务员负责指导检查疏散情况、检查内容包括：

F.床上、洗澡间是否留有末听到疏散通知的人;是否留有行动不便的老人;是否留有末熄烟头和末关闭的灯;主要出入口是否关闭。

(二)食物中毒处理预案

食物中毒恶心、呕吐、腹疼、腹泻等急性肠胃炎症状，应立即报告本部门经理，由部门经理报值班经理确定是否叫救护车或及时送医院，在基本确认食物中毒后，应迅速报总经理、前厅、餐饮、保安等有关部门经理。各有关部门经理接到报告后，按以下规范处理。

1、及时送往医院诊断和紧急救护。

2、进行食品取样，送医院化验，确定中毒原因。

3、餐饮部对可疑食品及有关餐具进行专门控制，以备查验和防止他人中毒。

4、由餐饮部负责，行经办协助，对中毒事件进行调查，查明中毒原因、人数、身份等。

5、根据酒店领导的指导，由行政办分别通知公安机关和卫生防疫部门，行政办和餐饮部要分别做好接待工作，并协助他们进行调查。

6、由前厅、销售二个部门通知中毒客人的接待单位和家属，并向他们说明情况，协助做好善后工作。

7、如内部员工食物中毒，行经办负责做好善后工作。