⼆、密切关注疫情，加强宣传教育

(⼀)紧急监测

1、各部门密切跟踪境内外疫情发展情况并及时通报情况。

2、建⽴巡查制度，酒店以各部门为単位,各⾃负责本区域内的新冠病毒疫情的各项预防和控制⼯作。

3、酒店各部门每⽇密切关注本部门员⼯以及所接触⼈员并及时进⾏监测。

(⼆)宣传教育

各部门应加强新冠病毒疫情防治知识的学习，提⾼加强员⼯对防控知识的了解，消除不必

要的恐慌，同时准确把握宣传导向,在疫情宣传上做到不抢先、不猎奇、不炒作，以免加剧恐慌理造成不良影响。

三、落实检测体系，及时准确报告

(⼀)疫情的监测

1、各部门负责开展⽇常监测⼯作，及时准确预警预报疫情，做好检查制度，明确疫情报告⼈，掌握本部门员⼯的出勤和健康状况，对可疑症状者进⾏密切观察并报告上级领导，如出现缓报、瞒报、漏报者，追究当事⼈责任。

2、酒店卫⽣室每⽇在平台考勤处在员⼯上班前刷卡时为员⼯测量体温，并做好记录。对于体温N37.3C，并伴有发热、乏⼒、⼲咳及胸闷等症状的员⼯，⽴即向所在地疾控部报告并组织员⼯就诊，同时对本单位所有场所进⾏规范消杀作业。

(⼆)疫情的报告

1、严格执⾏⾸见报告制。

2、新冠病毒疫情,实⾏逐级报告制度。

3、任何⼈发现发⽣或疑似新冠病毒疫情时，必须⽴即向领导⼩组报告，接到报告后应⽴即赶往现场了解情况，并按要求向上级报告。

(三)疫情报告形式

1、各部门电话或以最快的⽅式向公司领导⼩组上报.领导⼩组负责向上级报告。

2、任何⼈不得瞒报、缓报、谎报或阻碍他⼈报告疫情。

四、积极采取措施，进⾏严格预防

要将预防发病和防⽌可能出现的疫情扩散作为预防和控制新冠病毒疫情的⼯作重点,针对酒店各部门⼯作特点.对各部门⼯作要求如下：

(⼀)财物部

1、⾤购的⾷品类商品必须符合国家有关卫⽣标准和规定，并提供⽣产⼚家⼯商营业执照、⾷品卫⽣许可证复印件加盖公章、近期检测合格报告单(检测合格报告单应由国家质监部门认可的单位出据)

2、货物须严格查验⽣产⽇期、保质期及保存条件。

3、⾁类、禽类⾷品应具有“动物产品检疫合格证明”。

4、建⽴消毒液、酒精及⼝罩等物资的储备和储存。

(⼆)厨房

1、严格达到专⼈、专室、专⼯具、专消毒、专冷藏的要求。

2、定期紫外线灯消毒,并建⽴登记制度。

3、冰箱内⾷品加盖保鲜模存放，各类⾷品要分类摆放整齐。定期除霜并对门把⼿进⾏消毒。

4、切配的蔬菜原料应当天配制当天使⽤。

5、蔬菜、⽔果等原料要摘洗⼲净，⾁类、⾼类、⽔产品按照要求进⾏清洁处理;未经清洗处理的蔬菜、⽔果等⾷品原料以及带有外包装的⾷品及原料不得进⼊冷荤间。

6、⽤于原料、半成品、成品的⼑、墩、板、桶、盆、抹布及其他⼯具、容器、必须标志明显,并严格做到分开使⽤，不得与地⾯接触，应定位存放，并定期定期进⾏消毒清洗。

7、定期对⽔池、墙壁、地⾯以及明沟等冲洗打扫。

8、厨房内严禁存放个⼈物品及杂物。

9、垃圾桶必须加盖存放，并保持外部清洁。

10、保持室内温度适宜。

11、厨师进⾏操作时必须佩戴⼝罩、⼿套。

12、建⽴消毒⽇志，做好每次消毒记录。

(三)餐厅