发布小组成员联系方式和应急联络方式，建立微信小群;

疫情防控和GCH食品安全管理体系相结合;

根据加工操作区域布局，设立应急处理区;

强化防疫培训(包括新冠病毒特征、感染症状、传播途径、洗手、消毒站/水配置)。

请见以下提示：

1、新冠病毒特征：

对紫外线和热敏感。

(56度以上30分钟、乙醚、75%酒精、含氯消毒液等可有效灭活病毒)

潜伏期1-14天，多为7天，极端个例可达24天。

(需确认健康状况后上岗)

人传人特征明显，且存在一定范围内的社区传播。

(人员需分散，并做好防护)

2、传播途径：

直接传播(喷嚏、咳嗽、飞沫及呼出气体，近距离接触直接吸入)--需全程戴口罩。

气溶胶传播(飞沫混合在空气中，形成气溶胶悬浮的微型颗粒，吸入后导致感染)--需定时消毒。

可能存在粪口传播---需勤洗手和确保食品烧熟煮透。

3、洗手站配置：

洗手消毒流程图

免手动水龙头(感应式或脚踏式)

抑菌洗水液及分配器

烘手机或擦手纸及盒

脚踏式连盖垃圾桶

指甲刷及指甲钳

4、洗手步骤，见下图：

餐饮操作人员健康防护

餐饮员工进入部门时需进行有效洗手(20秒以上)。

每天对餐饮员工进入部门身体状况检查，并做好记录建档工作，发现有发热(37.3度以上)，咳嗽、胸痛、胸闷、腹泻等症状，应立即停止其工作并督促其及时就诊，直至排除新冠感染。

所有餐饮部员工(包括厅面餐饮服务人员)应佩戴口罩上岗(全程)，并按时间规定及时更换口罩。

佩戴一次性手套，并随时更换。

原料送货人员及外部访客健康状况检查制度。

疫情期间的食品原料控制

严厉禁止采购野生动物，养殖/人工繁殖野生动物(最新国家颁布)以及非法使用野生动物及其制品作为原料加工经营。

禁止采购使用活畜禽。

禁止检验检疫问题及来源不明的原料。

严格索证索票及进货查验制度。

食品存储加强管理。

食品加工操作的卫生防疫

防止交叉感染，确保烧熟煮透，确保食品中心温度达到74度或以上。

尽量减少冷食，生食的品种及供应。

确保所有餐具、送餐车、内部物流运输车辆彻底消毒及使用UV消毒柜。