按需加工及烹饪，现点(餐)现做，现做现吃。

开展库存原料自查，杜绝过期食品。

采取多种方式规范处理。

1)酒店不得超出许可核准经营项目。

2)送餐服务食品、套餐食品、客人要求外带食品应有标识、名称、加工时间、保存条件、保存期限、再加热或冷藏要求、免责条款等内容。

3)禁止聚集型、集体型用餐(包括各类自助餐、宴会、员工餐等)，执行套餐形式和单独份装模式。

4)食品留样程序严格执行。

厨房区域的卫生控制

全面清洗，定期消毒。

清理废旧用品，不留卫生死角，加强垃圾分类管理及虫鼠害控制。

疫情防控期间的餐厅服务操作

为客人提供消毒湿巾纸及免洗消毒液。

为客人提供消毒过的餐具或一次性餐具。

餐桌之间保持最大间距(1-1.5米)，建议客人单独用餐，单人单座，双人落座时需斜对面坐，避免客人在同一区域聚集用餐。

疫情期间餐厅不建议提供口布等其他布草，只提供纸巾。

客人用完后的纸巾应在第一时间佩戴手套和口罩收走并及时丢弃，同时对垃圾桶消毒和覆盖，以防交叉污染。

各餐厅每天全面清洁2次并消毒。

对高频接触物体表面(门把手、扶手、电梯按钮、收银机、电话、地面、餐台椅等)重点消毒。

市场销售部

所有市场销售部上班的员工必须正确佩戴一次性口罩;

部门办公室内需要摆放免洗消毒液，便于员工经常清洁手部;

部门内的办公设施需要定时消毒。

如条件允许的情况下，应定时开窗通风;

每天利用班前、班后会，对"新型冠状病毒'预防知识进行5-10分钟的培训，提高员工自身及对客服务防护的意识。

市场传讯部

在疫情恢复期内，为加强酒店内对客人宣传防护力度，酒店应制作相关宣传材料，利用LCD指示牌、客房电视、前台、大堂，餐厅等营业区域的设备设施，向客人宣传防控措施与要求，提高客人的防护意识;

在酒店因工作需要必须接待客户时，请随时保持良好的精神状态，接待客户时保持一米以上的距离，做好自我保护及提高客户防护的意识。

收益预订部

根据1月及2月份实际收入，开始协助各部门回顾及更新2021年预算;

启动预售房晚或促销套餐等方案，目的是增补酒店在疫情恢复期间的现金流，另一方面也可以提前布局针对疫情结束后的报复性消费的增长期。

销售部

在酒店因工作需要必须接待客户时，请随时保持良好的精神状态，接待客户时保持一米以上的距离，做好自我保护及提高客户防护的意识;

销售人员出酒店做客户拜访时，建议随身携带免洗消毒液，以便随时保持手部的清洁工作;

与客户保持良好的关系，计划性发送一些官方的咨询来正面报道引导客人。

同时，让客人了解最新的政府、当地市场以及酒店资讯。

在朋友圈或者客户群里分享酒店的防控措施照片及信息，及时让客人了解酒店状况;

针对酒店入住客人进行慰问和关怀，建立并保持与客人之间的紧密联系，做好客户维护度和关心度，为今后的销售工作做好良好铺垫;

稳定老客户，一定要设专人负责，提供暖心的问候及有效的链接，让客人感受到酒店的用心及暖意，以确保客户的忠诚度;

回顾第一季度取消的商务团队、会议、宴请以及婚宴的名单，专职专员保持与各客户的紧密联系，及时获取新的信息，确保此类生意成为再预定客户。

工程部