六、加强餐厨垃圾的管理，及时收集并转运。

七、加强⾷堂、餐厅通风换⽓，保持空⽓流通。

疫情期间工地食堂管理制度精选7

1、所有就餐职⼯进⼊餐厅必须戴⼝罩；

2、⾷堂全部实⾏外卖打包式销售，员⼯不得在⾷堂就餐，⾷堂分餐打包，或员⼯⾃带饭盒；

3、延长午餐领餐时间午餐：11:30—13:00；

4、午餐采⽤分时分段领餐：11:30—12:00，领餐单位：⽣产分⼚；12:00—13:00，领餐单位：职能部门、经营部门；

5、员⼯领餐排队时保持1⽶距离，少说话，少交流；

6、员⼯领餐后在本单位⼯位分散就餐，不得⾯对⾯就餐，就餐时不说话、不交流

疫情期间工地食堂管理制度精选8

为做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控⼯作，保障机关、企事业单位⼈员⾝体健康和⽣命安全，该局对加强⾷堂⾷品安全管理提出系列要求。

职⼯如需在单位就餐，要科学合理安排轮流就餐时间，压缩每餐就餐⼈数，就餐期间减少不必要谈话交流并缩短就餐时间。建议实⾏盒饭制，个⼈⾃带餐具，取餐后返回办公地点单独⽤餐。

严格落实进货查验和索证索票制度，做好采购、验收及台账登记⼯作，严禁采购、使⽤病死或死因不明以及未经检疫或检疫不合格的⾁类及其制品，严禁采购、使⽤野⽣动物⾁类及其制品。

严格落实《餐饮服务⾷品安全操作规范》各项要求，强化对⾷品加⼯、贮存和供餐环节管控。⾷品操作间的⽣⾷区域和熟⾷区域相对分开，⾷材加⼯严格保证⽣熟分开、烧熟煮透。严格落实餐饮具洗消消毒、⾷品留样等制度。

加强⾷品加⼯区和就餐场所的卫⽣管理，定期对⾷品加⼯区、就餐场所和电梯间实施清洗、消毒、通风。配备洗⼿消毒设施。严格从业⼈员和就餐⼈员健康管理，对进⼊⾷堂的从业⼈员、就餐⼈员进⾏体温检测和防护提醒，积极宣传防控知识。