11、如遇传染病毒传播时期等特殊情况，将另行通知加强卫生消毒工作。

12、每日卫生消毒有专人监督并对记录签字。

疫情期间幼儿园厨房消毒制度4

1.设置独立的餐饮具洗刷消毒间，配备专用洗刷、消毒、保洁设备。

2.洗刷消毒员严格按照洗刷消毒程序和消毒方法操作，即：物理消毒：除残渣→洗涤剂清洗→净水冲→热力消→保洁。

化学消毒：除残渣→洗涤剂清洗→净水冲→消毒药物浸泡→净水冲→保洁的顺序操作。

热力消毒方法，煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上，红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。

3.餐具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。

4.清洗消毒餐饮具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。

5.餐饮具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，应符合gb14934《食（饮）具消毒卫生标准》。

6.消毒后的餐饮具餐具及时放入保洁柜密闭保存备用。

盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，并经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

7.洗刷餐饮具的水池专用，不得在清洗餐饮具的水池内清洗食品原料、洗衣等，更不能洗拖布。

8.洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。

9.定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。

10.认真做好餐具消毒记录。

疫情期间幼儿园厨房消毒制度5

一、食堂餐饮具需清洗、消毒、保洁的配套设备设施的大小和数量应能满足需要。

二、餐饮具清洗、消毒、保洁应有专间。

水池专用，至少设有3个专用水池，各类水池应以明显标识标明其用途。

三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净再沥水最后进消毒柜。

不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。

不得重复使用一次性餐饮具。

四、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。

五、餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照除残渣、洗涤剂刷、清水冲、热力消、保洁顺序操作。

六、消毒后的餐饮具应整体光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合gb14934《食（饮）具消毒卫生标准》。

七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。

盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定时清洗，保持洁净。

已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。

八、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。

九、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，发现问题及时处理。

十、相关操作人员要及时做好餐饮具清洗消毒登记工作。

十一、食品安全管理员、保健医生要认真做好督查工作。

疫情期间幼儿园厨房消毒制度6

1．餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

2．负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。

3．餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。

热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

4．餐具消毒应做到下列要求：

热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。