1、办公室的卫⽣⼭办公室全体⼈员轮流值班，负责打扫，排出值班表。

2、值班⼈员负责打扫卫⽣、打⽔，做好来访记录，整理⽂具。⽂具应摆放整齐。做到窗明地净，⽆蝇、⽆⿏。

3、冬季负责取暖炉的看⽕，落地炉灰及时清扫，炉灰按指定地点堆放，定期清理外运，防⽌发⽣⽕灾。

三、⾷堂卫⽣管理

（⼀）、⾷堂卫⽣管理规定

根据《⾷品卫⽣法》规定，依照⾷堂规模的⼤⼩，⼊伙⼈数的多少，应当有相应的⾷品原料处理、加⼯，贮存等场所及必要的上、下⽔等卫⽣设施。要做到防尘、防蝇，与污染源应保持⼀定的距离，并保持内外环境的整洁。

〈⼀〉⾷品卫⽣

1、采购运输

（1）采购外地⾷品应向供货单位索取县以上⾷品卫⽣监督机构开具的检验合格证或检验单。认为必要时，请当地⾷品卫⽣监督机构进⾏复验。

（2）采购⾷品⽤的车辆，容器要清洁卫⽣，做到⽣熟分开，防尘、防蝇，防⾬、防晒。

（3）不得采购制售腐败变质、霉变、⽣⾍、有异味或《⾷品卫⽣法》规定禁⽌⽣产经营的⾷品。

2、贮存、保管

（1）根据《⾷品卫⽣法》的规定，⾷品不得接触有毒物，不洁物。建筑上⽤的防冻盐（亚硝酸钠）等有毒有害物质，各施⼯单位要设专⼈专库存放，严禁亚硝酸盐和⾷盐同仓共贮，要建⽴健全管理制度。

（2）贮存⾷品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防⾍、防⿏，有条件的单位应设冷藏设备。主副⾷品、原料、半成品，成品要分开存放。

（3）盛放酱油、盐等副⾷调料耍做到容器物见本⾊，加盖存放，清洁卫⽣。

3、制售过程的卫⽣

（1）制做⾷品的原料要新鲜卫⽣，认真做到不⽤、不卖腐败变质的⾷品，各种⾷品要烧熟煮透，以免⾷物中毒的发⽣。

（2）制售过程及⼑、墩、案板、盆、筐、⽔池⼦，抹布和冰箱等⼯具要严格做到⽣熟分开，售饭时要⽤⼯具销售直接⼊⼝⾷品，饭票要消毒。

（3）⽣吃凉拌菜必须洗净消毒，剩饭、菜要回锅彻底加热再⾷⽤，⼀旦发现变质，不得⾷⽤。

（4）公⽤⾷具要洗净消毒，应有上下⽔洗⼿和餐具洗涤设备。

〈⼆〉个⼈卫⽣

1、炊管⼈员每年要进⾏⼀次健康检查，持有健康合格证及卫⽣知识培训证后，⽅可上岗。凡患有痢疾、肝炎、伤寒、活动性肺结核、渗出性⽪肤病以及其它有碍⾷品卫⽣的疾病，不得参加接触直接⼊⼝⾷品的制售及⾷品洗涤⼯作。

2、炊管⼈员操作时必须穿戴好⼯作服、发帽，并保持清洁整齐，做到⽂明⽣产，不⾚背，不光脚，禁⽌随地吐痰。

3、炊管⼈员必须做好个⼈卫⽣，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤换⾐、勤剪指甲）。

（⼆）、炊事⼈员健康证

为加强建筑⼯地⾷堂管理，严防肠道传染病的发⽣，杜绝⾷物中毒，把住病从⼝⼊关，各单位要加强对民⼯⾷堂的治理整顿。凡在岗位上的炊管⼈员。必须持有所在地区防疫部门办理的健康证。民⼯炊管⼈员⽆健康证不准上岗，否则予以经济处罚，责令关闭⾷堂，并追究有关领导的责任。