（二）食堂采购工作规范

1、每天员工餐所需的蔬菜、肉类等食品由厨师自行购买，确保新鲜。

2、厨师每季度末按季平均用量制定订购物品（油、盐、米等）计划，填写订货单，报综合办审批后由采购员统一购买。

3、采购员购货时应注意保质期，不购买临保产品。

4、厨师按订货单对照实物进行签名验收。

5、对于临时急需物品应及时进行采购。

（三）食堂仓库工作规范

1、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。

（工作记录为仁化县邮政局职工之家资产登记表）

2、物品应分类存放、标识清楚。

3、员工打饭外出需自带饭盒，不得使用食堂餐具。

（四）食堂加工工作规范

1、粗加工蔬菜类。

做到一拣、二洗、三浸，确保无腐叶、杂物；一烫、二清，尽量减少农药残留。

2、粗加工肉类、水产类。

应进行肉质检验，无腐烂、变质、无异味、无污物。

在生食或熟食加工间进行加工或才做并做到四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、食品与天然冰隔离。

3、员工午、晚餐开餐时间分别为中午12：00、晚上6：00，厨师应确保在开餐前完成烹煮，并用员工餐盘装好供员工食用。

（五）其他事项

1、食堂电视机在员工开餐时段内方可开启，午餐：12：00—1：30，晚餐：6：00—7：30。

（责任人：炊事员）

2、不准在职工之家食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。

4、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。

员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。

用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

5、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

6、节约用水，做到人走即断水。

本制度由颁布之日起施行。

如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。

疫情期间员工就餐管理规定4

为保障所有员工的健康安全，降低交叉感染的风险，公司特对企业员工用餐规定如下：

1、 疫情期间，员工不得到园区食堂及餐馆就餐，特殊情况如客户来访问招待也必须严格遵守就餐单位的管理规定；

2、 疫情期间，员工如需点外卖的，外卖小哥不可进厂区，必须在楼下门口接送，用餐后，废弃餐具放在指定位置。

3、 疫情期间，推行盒饭制，要求员工自带午餐，推荐高温蒸煮食物或面包小吃等，不食生冷腥辣之物。

4、 就餐地点，定在会议室或办公室工位上，会议室一次允许就餐四人，两两对坐，隔二个位置就餐。

5、 就餐期间严禁交头接耳，分享食物；

6、 微波炉暂停使用；

7、 就餐后餐余垃圾放指定垃圾桶；

8、 公司提供洗洁液、洗手液清洁各自餐具；

9、 会议室就餐后收拾干净，并消毒，记录在案；