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二、食堂必须坚持每天一小扫，每周一打扫，有脏随时扫。
每餐后对食堂的地板、水沟用漂白粉消毒。
消毒池不洗食品和污物，溲水桶应保持清洁，并加盖。
三、生熟刀、面、菜板和生熟餐具严格分开，标记清楚，不得混用。
要有防蝇设施(厨罩)。
四、食堂工作人员进入食堂前必须更衣，每餐前食堂工人用消毒水洗手，在上岗。
炊事员的鞋袜衣帽要常用消毒水清洗，保持个人良好的卫生习惯。
非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。
五、厨房间门窗勤关，杜绝有害昆虫进入。
配备灭鼠、灭蝇、灭蚊等药物，加强除“四害”工作，清除有害生物的繁殖场所。
六、使用药物消毒时，许使用经国家批准使用的药物，正确配置使用，保证消毒有效。
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