2、上岗检查：做好体温检测及症状检查登记，出现发烧（体温＞37.3℃）、咳嗽、咳痰、呼吸困难等症状，及时就医，杜绝不健康人员上岗

3、需持健康证上岗

4、定时洗手，上班时间不交谈

五、采购防护

食材采购：门店食材采购管理是食材溯源、食品安全管理的重要一环，也是成本费用管控的源头，是我们餐饮运营管理人员必须要懂的知识点。

1、食材采购标准制定：严格规定采购品牌、渠道、用量

2、食材供应商管理：大平台订货，不从来源不明供应商拿货，定期对供应商资质进行核查

3、采购票据及数据管理：保留票据以追溯食品来源

4、门店订货管理：合理协调库存，不过量存货

5、食材盘点及销售数据分析：不能让健康的食材坏在自己的库房里

6、物流/配送时间管理

六、门店防护

1、引流：

线下：在门口放置展架，展示食材安全（图片）

a、员工消毒培训，定时洗手，店内每日杀毒

b、话术培训，面对客户问询，有针对话术匹配。

如：您可以放心食用我们的餐品，我们采购都是安全食材，每日消毒，店内

员工定时洗手，定时多次量体温，戴口罩，手套、头套等防护措施。

线上：注明本店已消毒，是卫生餐厅，另设置“店内有口罩销售”等信息，可吸引客流

a、海报宣传＋伴餐宣传

b、提供给客户一次性的消毒纸巾，添加“本店免费提供骑手免洗消毒洗手液”商品

2、入店后：

a、入口处设置提醒客户消毒，并备好洗手液

b、管理展示：向消费者传达明确的信息，展示餐厅管理内功

c、消毒提示：在顾客容易关注和接触到的地方，张贴“已消毒标识”；如餐厅入口处，服务台，自助台，宝宝椅，洗手间等

d、入座环节：入座后，可告知顾客“本餐厅已全面消毒，请您放心用餐”

e、布餐环节：所有的材料最好是现场布置，如餐布打开时有消毒的味道，餐具是从消毒柜里拿出来，都能提升客户的用餐安全感

f、点餐环节：点餐结束后，可提醒顾客餐前可进行洗手消毒

g、上菜环节：佩戴一次性手套或使用工具辅助上菜，避免与手部与产品接触

h、用餐环节：主动提供公筷、餐具，提醒顾客可分餐用餐

i、离店环节：可提供小瓶75%的酒精喷剂，用于顾客回家后喷洒消毒

外卖配送疫情防控工作方案篇5

根据《传染病防治法》、《突发事件应对法》、等规范性法律文件，为落实疫情防控工作的要求，保障我单位正常生产经营工作，维护全体员工身体健康以及生命安全，特制定本方案。

一、防控原则

1、广泛宣传普及疫情防治知识，提高员工防护意识和公共卫生水平，加强疫情预防工作，关注返程员工情况，预判复工方案并做好充分准备，及时关注员工身体情况，发现病例及时采取有效措施。

2、加强防控监测机制，针对人员密集场所等行业特点，重点加强进出体温检测，对公共区域以及人员密集区域通风、消毒等防疫工作。

3、建立健全应急机制，快速预警反应机制，增强应急处理能力，快速反应，及时准确处置。

二、组织领导

1、成立新冠防控工作小组，由总经理担任工作组总指挥，对经营场所防控及复工工作实施统一指挥。各岗位负责人任组员，协助组长做好各项统筹协调工作，贯彻落实各项防控措施的执行情况。

2、落实专门的新冠防控管控人员和工作组，各项职责分配到人，实现网格化管理。