7、每天安排专人对装菜框进行清洗消毒并留底，杜绝一切不安全因素，保证食材的安全性。

四、学校食堂场所清洁消毒

1、食品加工制作要符合、餐饮服务食品安全操作规范，确保餐具严格清洗消毒后使用。

2、每天对加工售卖区域，就餐区域，保洁设施，人员通道，电梯间等进行消毒保洁。

3、加强餐厅洗手间消毒工作，日常运营期间每两小时要对洗手间内所有便器洁具，各类扶手和把手，冲水按钮，洗手台和水龙头等重点部位进行消毒一次，做好相关消毒记录并每日公示消毒情况。

洗手间内要备齐洗手液，手纸等便民服务用品，要确保洗手设备正常运行，同时保持良好通风。

4、保持食品加工场所和就餐场所的空气流通，食堂员工定期对空气过滤装置进行清洁消毒，更换消毒过的工作服，进配餐间前必须经过预进间洗手消毒，戴一次性口罩和手套

五、用餐人员管理

1、教职员工或学生经学校体温检测，体温超过37.3摄氏度或出现发热、干咳、打喷嚏等症状的，一律不允许进入食堂，一旦发现应立即报告学校按相应的应急预案处理。

2、学生进入食堂用餐前必须要用洗手液洗手才可进入食堂用餐，教学楼各洗手间和食堂的洗手池配备洗手液和消毒皂，指导和督促师生做好手部清洁卫生（流动水七步法洗手和手部消毒）。

3、学生餐厅实行错峰就餐。

4、在用餐场所的显示屏或明显位置张贴公告和疫情防控知识海报，告知学生进食堂需注意的有关事项。

5、疫情防控解除前，学校食堂在就餐场所设置并摆放提示，用餐时禁止交谈。

打闹，餐桌用隔离板进行隔离，粘贴就餐位、口罩存放处的标识。

6、第一阶段高三和初三开学期间，拟开放一号餐厅和二号餐厅。

一号餐厅每批次提供550个就餐位，二号餐厅每批次提供500个就餐位，学生错峰用餐，最大程度保证安全。

7、学生打餐时按指示点排队，前后间隔1米，打餐后按指示进行入座。

8、学校食堂电视播放提醒用餐注意事项。

9、高三年级学生返校后，另行制作就餐安排。

10、开学第一阶段错峰用餐安排：

✦早餐(男女生错峰)

●女生6:20起床，6:50离开宿舍,前往饭堂就餐。

●男生6:35起床，7:05离开宿舍，前往饭堂就餐。

●年级负责维持秩序。

两周一时段，男女生互换起床时间。

六、供餐服务要求

1、加强食品加工区管理，定时对食品加工场所进行卫生清理。

2、在用餐场所的显示屏或明显位置张贴公告和疫情防控知识海报，告知学生进食堂需配合和注意的有关事项，张贴禁止大规模聚餐活动的指示牌等。

3、供餐时就餐区域禁止开空调。

4、学生用完餐离开后需对桌椅进行清洗消毒。

七、加强设备管理

1、要严格按照新冠肺炎流行期间公共场所集中空调系统管理指引要求进行有关空调通风系统日常运营管理，对空调进行消毒维护。

保持室内通风，定期开门、开窗，每天不少于三次，一次最少30分钟。

2、电梯在保证安全运行的同时，应增加消毒的频次。

3、冷冻冷藏和保鲜设备进行全面维护保养和全面清洁卫生。

4、食品原材料坚持覆盖保鲜膜或加盖再进行储存，防止交叉感染。

八、加强食品安全管理

1、确保学校食堂采购的食材品质良好。

2、确保学校食堂餐饮加工设备、餐饮器具全面清洗消毒。

3、确保学校食堂环境卫生符合餐饮加工要求。