要求所有员⼯对待疫情，不得隐瞒，如有出现发热、咳嗽等不适症状以及与来⾃新冠肺炎流⾏地区的⼈员有密切接触等潜在风险⼈员要及时报备，并要求员⼯应当按照要求居家观察14⽇。

做好复⼯防护物资的准备。

企业应在复业前时，准备以下防护物资，包括但不限于：医⽤外科⼝罩(⼀次性⼝罩)、医⽤消毒⽔/酒精、紫外线空⽓消毒灯、空调系统专⽤消毒剂、洗⼿液等防护⽤品，配备红外线测温仪等。

疫情期间⼯作⼈员应严格按照使⽤⽅法使⽤消毒液体，避免接触到菜品、成品。

禁⽌经营、贮存野⽣动物或野⽣动物制品。

在疫情防控解除前，餐饮服务单位禁⽌接待⼤规模聚餐活动，建议外卖暂代堂⾷;对具有餐饮服务功能的宾馆酒店，不得安排在餐厅就餐，⼀律实施外卖和配送服务。

三、复⼯经营服务指南

⼈员基本要求。

各复⼯经营单位，应做好员⼯返⼯防护知识培训。

要求所有员⼯上下班途中正确佩戴⼝罩，尽量不乘坐公共交通⼯具，建议步⾏、骑⾏或乘坐私家车、班车上下班。

如必须乘坐公共交通⼯具时，务必全程佩戴⼝罩，抵达后第⼀时间勤洗⼿。

员⼯每天进⼊⼯作区域前，应安排专⼈检测体温，体温正常可⼊内⼯作。

若员⼯体温超过37℃，应要求员⼯回家观察休息。

⼯作中⼀旦发现员⼯有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症状，应⽴即停⽌⼯作，及时前往医疗机构就诊。

上岗必须时刻佩戴⼝罩(如⾮⼀次性⼝罩，每隔24⼩时使⽤酒精消毒⼀次，确保防护效果)，保持勤洗⼿、多饮⽔，避免⼿部与⾷物直接接触，接待顾客应双⽅佩戴⼝罩。

摘⼝罩前后做好⼿部卫⽣防护，设专⽤带盖垃圾桶，废弃⼝罩放⼊专⽤垃圾桶内，每天使⽤75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进⾏消毒处理。

制定疫情期间员⼯档案管理制度，形成每⽇⼀报送制度，档案记录应包括但不限于每⽇出勤⼈员姓名、⾝体状况、⼯作岗位等。

对于餐饮酒店企业员⼯集体宿舍，应加强管理和宣传，做好防护。

⾷品加⼯制作要符合《餐饮服务⾷品安全操作规范》规定。

四、经营场所环境要求

保持就餐场所内部环境整洁，餐具等使⽤前后必须洗净并消毒。

尽可能配备有杀菌作⽤的洗⼿液。

每天对就餐场所、保洁设施、⼈员通道、电梯间和洗⼿间及经常接触物品(如门把⼿、楼梯扶⼿等等)进⾏消毒，条件允许的情况下增加消毒频次。

厨余垃圾加盖、分类及时清理，设专⽤带盖垃圾桶处理⼝罩垃圾。

经营场所保持通风，在疫情防控解除前禁⽌使⽤中央空调。

五、经营服务规范指南

在疫情防控解除前，餐饮酒店企业建议打包带⾛暂代堂⾷，增加打包外卖服务，增加线上平台外卖服务及外卖窗⼝。

如有必要可适当缩减营业时间，但应在明显位置张贴公告，告知消费者并取得理解。

有条件的经营企业可减少桌椅摆放以加⼤就餐者之间的距离，保持⽤餐间距在1⽶及以上避免扎堆就餐。

有条件的经营单位可⽤分餐制。

内部⾷堂等经营单位应根据实际采取分时段⽤餐、分部门⽤餐、在岗位⽤餐、考场式⽤餐、屏风隔离等分散式供餐⽤餐模式。

六、经营设备规范指南

1、空调系统和场所通风要求。

制定疫情期间通风系统和空调的检查、清洁、测试和维护计划。

要定期维护通风系统的正常运转。

要根据空调使⽤要求和疫情⾮常时期的特殊情况，增加过滤器的清洁消毒和更换或每周清洗⼀次空调送风和回风过滤。

2、电梯要求。

电梯在保证安全运⾏的同时，应增加消毒的`频次。

应在电梯间张贴提⽰语，提醒在电梯间戴⼝罩并避免交谈。

经营单位酌情限制乘坐电梯的⼈数，减少接触传染。