1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理，建立健全各种规章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。人员分工明确，责任落实，通力协作，全局为重，认真履行各自的岗位职责，防止一切不安全因素出现的可能，切实保障食品卫生安全。

2、为提高从业人员的业务素质，我校采用拓宽从业人员外出参观学习培训机会、学校定期例会培训以及虹口乡卫生院和都江堰市卫监人员工作指导等途径来实现这一目标。

3、加强对从业人员的工作态度、工作能力和工作质量的监管，认真做好考评考核工作，注重过程考核，并与劳动效益挂钩。特别是加强食品加工过程的管理力度，注重食品的进货、储运、存放、加工、分售等环节的考评考核。杜绝非食堂工作人员进入操作间。

4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝和水质的检测力度。每日三餐前半小时完成消毒和试尝留样，并及时做好记载。消毒时间每次不少于半个小时。认真做好清洁卫生工作。认真做好食堂工作人员晨检工作。

5、定点采购，建立索证制度，建立并完善入库出库台账，加强物资管理，确保食品原料安全。

6、精心策划、科学安排，保证师生膳食质量，为师生提供优质服务和可口的佳肴，为师生提供像家一样温馨氛围。

7、着装要求：进入工作间必须按要求更衣和着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并经常洗手。

8、双周五中午1：30为食堂例会时间，主要组织总结近段工作，布置下一阶段任务。组织学习有关的法律法规、安全知识、营养学知识等。

9、集思广益，灵活配餐。多听老师、学生和家长的合理建议，保证学校食堂的正常运转。

10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公平、公正”，确保学生生活费“取之于生，用之于生”。本期学生生活费收取严格按照教育局文件执行，教师就餐，参照学生收费标准执行。

学校食堂疫情防控工作方案和应急预案最新版3

随着新冠肺炎疫情变化和20xx春季学期即将到来，根据《xx省中小学校20xx年春季学期开学条件核验细则》和《xx市中小学20xx年春季学期疫情防控工作规范》，特制定学校食堂疫情防控应急预案。

一、成立食堂疫情防控领导小组

根据疫情发展和学校工作需要，成立食堂疫情防控领导小组。

组长：

副组长：

成员：各部门负责人

工作职责:

负责食堂疫情等突发公共卫生事件监督、预防、监测、报告工作；指导食堂建立健全应对疫情和突发公共卫生事件相关工作制度及工作流程；定期对食堂工作人员的出勤、健康情况进行巡查；负责指导餐厅工作人员的班前健康检查工作。

疫情期间，领导小组认真负责好所属的防控管理工作，严格按照应急预案要求落实好每一项工作。小组成员每天全面对食堂人员、环境、安全等各方面进行普查和抽检。食堂各部门如有人员出现健康异常现象，应立即上报疫情防控领导小组，不得瞒报、漏报。

二、完善疫情报告及应急处置机制

完善疫情报告、晨检与因病缺勤病因追查登记工作，完善疫情监控自查表、疫情期间员工体温检测登记表、食堂疫情防控消毒记录表、疫情期间废弃口罩等防护用品回收记录表等。发现有疑似患者症状人员抓紧上报疫情领导小组并逐级上报，协助做好密切接触者隔离、环境消毒、患者送医等处理。

三、开学前准备工作

（一）风险排查

建立疫情防控管理台账，食堂继续坚持自20xx年2月3日起开始的微信形式采集员工健康信息制度，统计假期期间是否外出、是否接触新冠病毒患者及疑似患者，每天坚持测量体温，上报食堂负责人。如发现员工异常，暂缓上班时间，并要求员工向当地居委会上报，确保做到早发现，早报告，早隔离，早诊断，早治疗。为学校开学，食堂营业提前做好准备。

外地员工一律提前14天到学校驻地隔离，隔离期满凭隔离居住地居委会证明和山东健康通行码返岗，否则不允许上岗。

（二）返校管理

接到开学通知后，要求员工提前三天到岗，到校后食堂要对员工进行逐个检查，保证没有咳嗽、发烧等症状，保证到岗员工持有山东健康通行码，确保不把疫情带到学校。

（三）全面清洁消毒

员工提前到岗，对食堂、后厨、员工宿舍全面彻底清洁消毒，加强工作场所通风换气，做好各项消毒设备的维护保养，提前准备各项防疫物资，做好开学前疫情防范工作。

（四）全员培训

加强员工疫情知识与防控技能培训，让员工掌握疫情防控常识，利用微信方式从病毒简介、防控范围、防控措施三个方面对员工进行新冠病毒疫情防控培训，使每个员工及时了解新冠肺炎的防范措施，合理正确防护，保证自身安全。

培训各岗位员工，能熟练掌握食堂整体防疫形势，对疫情下的供餐模式、个人卫生、环境卫生、环境消毒、餐具消毒等找对点、做到位，规范流程，各司其职，各尽其责，保证食堂疫情防控万无一失。

（五）原料采购

提前联系供货商，做好供货商健康监督工作，专人专车，无山东省健康通行码的一律不准送货，保证货源安全供给。

四、开学后管理工作

（一）工作人员管理

⒈在食堂南门入口设置体温监测点，食堂管理员每天分两次对所有食堂工作人员进行体温检测，并做好记录，领导小组成员每天对所有员工进行复检。发现员工发热、咳嗽、乏力、等症状时，立即终止其工作，并联系医院采取必要措施。

⒉在食堂出口处，设置废弃口罩回收处。

⒊在食堂设置隔离室，对有突发病情的师生员工进行临时隔离，及时联系医院进行处理。