副组长：行政总厨，负责协助组长召集所属消防救灾人员，从事防火救灾演习和救灾工作。

2、警戒组

主要职责：

（1）向员工传授和普及防火、灭火、逃生知识，定期组织开展逃生演练。

督促各区域配齐合格的消防器材，按照标准安装应急照明灯及疏散标志，并保持完好，随时保证使用。

（2）经常检查电路电线、电器设备等，发现问题及时整改，禁止工作人员及就餐者携带烟花、爆竹等易燃易爆物品进入。

（3）事故发生时，在事故现场设置警戒线，维护现场秩序，引导外部救援人员进入现场，保护中心财产安全。

3、疏散组

主要职责：

（1）第一时间发现火情者应及时通知部门领导，并根据火情联络消防部门。

（2）迅速打开各通道及疏散口。

（3）紧急通知火灾发生地点，全体人员迅速有序的疏散。

（4）抢救人员和贵重物品，及时转移危险物资。

（5）维持现场秩序，疏散闲杂人员，保护现场。

（6）如已联系消防部门，由安保人员负责引导消防车和消防人员。

4、灭火组

主要职责：

（1）掌握灭火器和消防栓的预设位置和使用。

（2）例行演习，充分掌握消防知识。

（3）当遇到火警时，义务消防员应迅速赶到现场，听从指挥，在消防员到达之前全力灭火，关闭电梯

（4）防火门、防火卷帘，控制火势，保障应急照明，在确保安全的前提下积极参加灭火行动。

5、救护组：

主要职责：利用就便器材对伤员进行紧急抢救，并联系有关医院送医救治。

（二）火警通报顺序

1、白天发生火警时，第一发现人应立即按警铃并通知消防工作领导小组，消防工作领导小组迅速启动防火应急预案，及时疏散人员，视火情联络消防部门。

2、夜间或节假日发生火警时，第一发现人应立即通知值班领导，值班领导迅速疏散人员，并通知相关部门领导，维护好现场救援秩序。

（三）应急行动

应急前准备：领导小组依法发布有关消息和警报，全面组织各项消防救护工作。

各有关组织随时准备执行应急任务。

应急过程行动：

1、领导小组得悉消防紧急情况后立即赶赴本级指挥所，各种救护队迅速集结待命。

2、警戒组迅速发出紧急警报，疏散组组织仍滞留在各区域内所有人员撤离。

3、灭火组组织有关人员对所属区域进行全面检查，封堵、关闭危险场所，停止各项室内大型活动。

4、救护组迅速关闭、切断输电、燃气、供水系统（应急照明系统除外）和各种明火，防止滋生其他灾害。

5、救护组迅速开展以抢救人员为主要内容的现场救护工作，及时将受伤人员转移并送至附近医院抢救。

6、灭火组加强对重要设备、重要物品的救护和保护，加强值班值勤和巡逻，防止各类犯罪活动的发生。

三、火灾后有关行动

1、加强对广大员工的宣传教育，做好员工的思想稳定工作。

2、加强各类值班值勤，保持通讯畅通，全力维护正常餐饮运作秩序。