应当保持大厅、后厨、厕所等场所环境整洁卫生，每天定期消毒并记录。

对门把手、水龙头、楼梯扶手等高频接触表面用消毒剂进行擦拭，每天清洁消毒不少于三次，做好消毒记录。

在收银台、进口处和厕所水池均配备免洗手消毒凝胶。

3.加强厕所清洁消毒管理，保证洗手设备正常运行，洗脸盆、地漏等水封隔离有效，每日消毒清洁不低于三次，门把手、开关和水龙头的消毒每天至少6次，随时保持地面、墙壁、洗手池、洗手台等区域的洁净。

4.加强对废弃口罩的处理及垃圾分类管理，做到日产日清，并做好垃圾盛装容器的清洁，可用有效氯500mg/的含氯消毒剂定期对其进行消毒处理。

 餐厨垃圾处理应符合法律法规及规章要求。

四、顾客管理

1.顾客及其他进店人员严格执行扫码、测温、戴口罩、观察身体状况、登记等防控措施，一旦发现有体温异常、身体状况异常、健康码黄、红码应拒绝其入店。

2.对不会使用智能机、无手机和使用老年机的老年人等群体，其健康码采用有效身份证明登记。

3.严格控制人流密度，进店人数达到与餐位匹配时，就停止接收顾客，不得造成等餐、等位等人员聚集，提倡客人采取预约的方式到店用餐，用餐时本店提供公筷。

4.所在区域一旦发生本土疫情后，应按照当地疫情防控部署，加强管理控制就餐人数。

拉开桌位间距，确保间隔一米以上，没有用餐时应佩戴好口罩。

若要求暂停营业应做好停业安排。

5.用于顾客自取或外送的餐食，采用密封方式盛放,每份餐食封闭外包装，防止运送过程中污染餐食。

餐饮外卖外送服务应按照外卖配送和快递从业人员，疫情健康防护的有关要求严格执行，对进店的网约配送员做，好体温检测和核验健康码，体温和健康码正常者方可进入，且工作期间全程佩戴医用外科口罩或以上级别口罩。

6.通过宣传图等方式，加强本店疫情防控知识宣传。

五、后厨管理

1.加强餐具的清洁消毒，餐具去残渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒或采用熱力消毒柜等消毒方式，消毒后应当将残留消毒剂冲净。

2.严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。

外出采购人员要做好个人防护。

本店不销售野生动物制品

3.原料供应商选择、食品加工制作、餐饮具和加工用具的清洗消毒要符合保障食品安全的有关规定。

密切关注原料供货商所在地的疫情变化情况，如原料供货商有员工确诊，根据相关防控规定对已采购的原材料进行封存待查或处理。

4.本店严格要求对冷链食品进行查验，查验进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明，不采购非正规渠道冷链食品和无相关证明的冷链食品。

5.在餐厅显著位置公示进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明及追溯码，让顾客放心消费。

我店将根据疫情防控常态化工作最新要求，结合工作实际继续细化完善本店疫情防控各项措施，严格各项制度，持续做好管控，确保我店疫情防控“零感染、零疫情”。

门店第九版疫情应急预案精选5

一、恢复营业前准备

(一)落实主体责任。

商场、超市等负责人是疫情防控第一责任人，制定应急预案，明确相关人员工作职责，做好员工信息采集工作。

(二)场内保洁清理。

营业前打开门窗，加强通风。

清理场所内积存的杂物垃圾，做到卫生无死角。

有条件的，可对集中空调系统进行预防性清洗消毒。

(三)复岗人员培训。

对负责体温检测、消毒液配制、防控知识宣教、应急隔离区管理的人员开展专业知识培训。

(四)防控物资配备。

提前采购足够的口罩、消毒剂、洗手液、速干手消毒剂、体温计等防控物资。

(五)设置防控区域。

在场所内明确标示体温检测区、应急隔离区、防控物资储备区、垃圾处理区等关键区域。