下面是小编为大家整理的疫情期间饭店防控措施精选5篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

疫情期间饭店防控措施1

为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。

一、加强用餐管理。

（一)继续暂停各类集体聚餐(宴席）活动。

（二）顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示安康码。

餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。

顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。

（三）每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过***人。

大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的**%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。

（四）每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于20分钟。

（五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。

(六）要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。

二、落实疫情防控主体责任。

餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。

从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。

定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。

三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为。

严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。

四、各地要落实属地管理责任。

商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。

各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。

疫情期间饭店防控措施2

依据市委、市政府关于疫情防控和复工复产的决策部署，餐饮服务业要在全面落实疫情防控各项措施的同时，有序推动复工复产。

为了保障餐饮服务业复工复产和社会防控的安全，特制定餐饮服务业在疫情期间复工复产指引，望各企业仔细执行。

一、企业管理

1、各经营单位必需成立防控工作小组，由企业法人或指定专人全面负责，制定应急方案，做好信息采集工作，建立报备制度。

2、要全面采集了解上岗员工假期动态（员工去过哪里、是否有发热、呼吸道感染等症状），并登记汇总。

有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有亲密接触这三个方面状况的员工严格按有关规定执行。

3、要求全部员工对待疫情不得隐瞒，如有发热、咳嗽等不适症状者要准时就医参加筛查。

有来自新型冠状病毒感染的肺炎流行地区的人员及有接触等潜在风险人员要准时报备，并要求员工根据要求居家观看14日，暂不返岗。

4、企业应在开业前或复业时，预备防护物资，包括但不限于：医用外科口罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品，配备红外线测温仪等。

5、在疫情防控解除前，未经上级允许，停止接待大规模聚餐活动。

二、店堂管理

1、店内需配有测温器对来店客人逐一测温（75座以下店参照执行）。

如发觉来店客人有发热、感冒、咳嗽等现象的应准时劝告就医并做好具体记录。

2、在店內为顾客提供公共洗手池，备有洗手液、消毒酒精；对就餐客人提供一次性消毒纸巾。

客人就餐桌放置公筷公匙。

3、在做好店堂全面清扫消毒的基础上要保持餐饮经营场所空气流通，空调房间保持新风系统正常运作，定期对空调过滤器进行清洁消毒。

4、店内有公共卫生间的，应每日清扫环境及坐具清洁消毒并做好记录，卫生间洗手池配有洗手液、消毒酒精、手纸，保持空气流通。