为进一步树立本店消防安全主体意识和责任意识，切实提高消防安全管理水平，及时整改和消除火灾隐患，杜绝群死群伤恶性火灾事故的发生，针对餐饮行业密集形势严峻的消防安全问题，开展针对餐饮行业的消防专项整治行动，切实有效改善本店的消防安全环境。具体方案如下：

一、指导思想

以《中华人民共和国消防法》、《安全生产法》和《北京市消防条例》等法律法规为依据，按照“标本兼治、重在治本”的指导思想，组织对本店进行一次消防安全专项检查，采取有针对性的措施整治潜在的火灾隐患。落实消防安全管理职责，建立长效管理机制，提升社会整体火灾防控能力，杜绝重特大火灾事故的发生，构建和谐、良好的消防安全环境。

二、工作目标

彻底摸清本店火灾隐患，掌握基本情况和存在的消防安全隐患。对排查出的火灾隐患，区分情况，分门别类，采取各项有效措施进行彻底整治。建立完善消防管理网络，组织经常性消防安全检查和消防宣传，加强消防设施的维护保养，制定员工防火公约，开展消防安全群防群治，提高员工的自防自救能力。

三、落实消防制度

(一)高度重视，先做自查

抓好自查，要把落实冬季火灾防控和消防安全责任有机的结合起来，持续组织开展消防安全大检查，着力解决安全疏散、消防设施器材、可燃材料装修等方面存在的问题。

(二)认真履行工作责任

坚持执法工作的高标准，敢于承担责任，排除干扰，依法严肃查处各类消防违法违章行为，务必形成严格执法的高压态势急照明装置的情况。

四、制定消防方案，定期演练

消防方案是消防知识的传播和依据，应定期组织培训。尤其是对于新来的员工，书面的东西知道了，实践很重要。还要加强演练。

五、做到人人都会消防急救知识

1.火灾自救，时刻留意逃生路

每个人对自己工作、学习或居住的建筑物的结构及逃生路径要做到有所了解，要熟悉建筑物内的消防设施及自救逃生的方法。这样，火灾发生时，就不会走投无路了。当你处于陌生的环境时，务必留心疏散通道、安全出口及楼梯方位等，以便关键时候能尽快逃离现场。

2.扑灭小火，惠及他人利自身

当发生火灾时，如果火势不大，且尚未对人造成很大威胁时，应充分利用周围的消防器材，如灭火器、消防栓等设施将小火控制、扑灭。千万不要惊慌失措地乱叫乱窜，或置他人于不顾而只顾自己“开溜”，或置小火于不顾而酿成大灾。

3.突遇火灾，保持镇静速撤离

突然面对浓烟和烈火，一定要保持镇静，迅速判断危险地点和安全地点，决定逃生的办法，尽快撤离险地。千万不要盲目地跟从人流和相互拥挤、乱冲乱窜。只有沉着镇静，才能想出好办法。

4.尽快脱离险境，珍惜生命莫恋财

在火场中，生命贵于金钱。身处险境，逃生为重，必须争分夺秒，切记不可贪财。

5.迅速撤离，匍匐前进莫站立

在撤离火灾现场生日祝福时，当浓烟滚滚、视线不清、呛得你喘不过气来时，不要站立行走，应该迅速地爬在地面上或蹲着，以便寻找逃生之路。

6.善用通道，莫入电梯走绝路

发生火灾时，除可以利用楼梯等安全出口外，还可以利用建筑物的阳台、窗台、天窗等攀到周围的安全地点，或沿着落水管、避雷线等建筑结构中凸出物滑下楼。

7.烟火围困，避险固守要得法

当逃生通道被切断且短时间内无人救援时，可采取寻找或创造避难场所、固守待援的办法。首先应关紧迎火的门窗，打开背火的门窗，用湿毛巾、湿布堵塞门缝或用水浸湿棉被蒙上门窗，然后不停用水淋透房间，防止烟火渗入，固守待援。

8.跳楼有术，保命力求不损身

火灾时有不少人选择跳楼逃生。跳楼也要讲技巧，跳楼时应尽量往救生气垫中部跳或选择有水池、软雨篷、草地等方向跳;如有可能，要尽量抱些棉被、沙发垫等松软物品或打开大雨伞跳下，以减缓冲击力。

9.火及己身，就地打滚莫惊跑

火场上当自己的衣服着火时，应赶紧设法脱掉衣服或就地打滚，压灭火苗;能及时跳进水中或让人向身上浇水、喷灭火剂就更有效了。