•抑菌洗水液及分配器

•烘手机或擦手纸及盒

•脚踏式连盖垃圾桶

•指甲刷及指甲钳

4、洗手步骤，见下图：……

餐饮操作人员健康防护

➤餐饮员工进入部门时需进行有效洗手(20秒以上)。

➤每天对餐饮员工进入部门身体状况检查，并做好记录建档工作，发现有发热(37.3度以上)，咳嗽、胸痛、胸闷、腹泻等症状，应立即停止其工作并督促其及时就诊，直至排除新冠感染。

➤所有餐饮部员工(包括厅面餐饮服务人员)应佩戴口罩上岗(全程)，并按时间规定及时更换口罩。佩戴一次性手套，并随时更换。

➤原料送货人员及外部访客健康状况检查制度。

疫情期间的食品原料控制

➤严厉禁止采购野生动物，养殖/人工繁殖野生动物(最新国家颁布)以及非法使用野生动物及其制品作为原料加工经营。

➤禁止采购使用活畜禽。

➤禁止检验检疫问题及来源不明的原料。

➤严格索证索票及进货查验制度。

➤食品存储加强管理。

食品加工操作的卫生防疫

➤防止交叉感染，确保烧熟煮透，确保食品中心温度达到74度或以上。

➤尽量减少冷食，生食的品种及供应。

➤确保所有餐具、送餐车、内部物流运输车辆彻底消毒及使用UV消毒柜。

➤按需加工及烹饪，现点(餐)现做，现做现吃。

➤开展库存原料自查，杜绝过期食品。

➤采取多种方式规范处理。

1)酒店不得超出许可核准经营项目。

2)送餐服务食品、套餐食品、客人要求外带食品应有标识、名称、加工时间、保存条件、保存期限、再加热或冷藏要求、免责条款等内容。

3)禁止聚集型、集体型用餐(包括各类自助餐、宴会、员工餐等)，执行套餐形式和单独份装模式。

4)食品留样程序严格执行。

厨房区域的卫生控制

➤全面清洗，定期消毒。

➤清理废旧用品，不留卫生死角，加强垃圾分类管理及虫鼠害控制。

疫情防控期间的餐厅服务操作

➤为客人提供消毒湿巾纸及免洗消毒液。为客人提供消毒过的餐具或一次性餐具。

➤餐桌之间保持最大间距(1-1.5米)，建议客人单独用餐，单人单座，双人落座时需斜对面坐，避免客人在同一区域聚集用餐。

➤疫情期间餐厅不建议提供口布等其他布草，只提供纸巾。客人用完后的纸巾应在第一时间佩戴手套和口罩收走并及时丢弃，同时对垃圾桶消毒和覆盖，以防交叉污染。

➤各餐厅每天全面清洁2次并消毒。对高频接触物体表面(门把手、扶手、电梯按钮、收银机、电话、地面、餐台椅等)重点消毒。

市场销售部

➤所有市场销售部上班的员工必须正确佩戴一次性口罩;

➤部门办公室内需要摆放免洗消毒液，便于员工经常清洁手部;

➤部门内的办公设施需要定时消毒。如条件允许的情况下，应定时开窗通风;

➤每天利用班前、班后会，对“新型冠状病毒”预防知识进行5-10分钟的培训，提高员工自身及对客服务防护的意识。