（1）火灾扑灭：由饭店义务消防对执行；

（2）火场救护：由饭店医生和医疗组执行；

（3）人员疏散：各部门负责人执行；

4、第二假定场景同时发生险情；

5、相关人员如何迅速、有序地撤离；

6、到达制定疏散区域；

7、演习单位各小组负责人向饭店总指挥报告火情已经扑灭，请求批准消防演习结束，饭店领导对本次消防演习情况进行汇总，并向消防演习领导小组报告；

8、消防演习领导小组宣布本次消防演习结束。

四、演习结束后现场观摩、点评与总结。

1、演习单位消防演习现场总指挥（饭店总经理）与保安部经理立即向集团领导和现场观摩人员汇报本次演习情况，对存在的不足与问题进行点评；

2、集团公司领导、集团公司运标部领导以及饭店集团领导对消防演习进行点评和指导。

3、必要时，邀请消防支队/大队领导对此次消防演习情况进行点评与指导。

五、饭店消防演习总结。

1、集团公司在消防演习活动结束后，召开消防演习总结专题会议。

2、饭店消防演习完毕后，演习单位应当认真总结消防演习中存在的不足与问题，并制定相应的整改方案。重大事项整改期最长不得超过演习结束后的三个月，并及时向饭店集团汇报进度，并最终向集团公司运标部及饭店集团运营部进行备案；

3、各单位必须严肃对待和重视消防演习，各单位领导须亲自参加整个消防演习的观摩，参加总结会议。对违反本规定的，按照集团公司相关管理规定给予批评教育；情节严重的，上报有关部门给予处分。

餐饮消防应急预案方案5

为认真贯彻落实“消防安全四个能力建设”检查前期消防知识培训效果以及提高突遇火灾处置能力，经各部门协商研究决定，在本月27日下午14：20对饭店全体员工进行一次消防演练，请各部门做好准备。

通过演练将进一步增强广大员工消防安全意识，提高处置火灾等突发事件的`能力，确保饭店客人以及员工生命安全。

一、组织领导、参加人员

消防安全演练由xxx组织实施；

下设演练评判组：xxx负责；

现场服务组：xxx负责。

邀请单位领导观摩、指导。

二、举办时间、地点

时间：定于20XX年8月27日下午2点；

地点：宣威市滇能国际大饭店

三、演练项目

疏散演练

8月27日14:20，饭店当班人员正常上班，未当班人员在员工自行车停放处集合，统一交代注意事项。由康乐部技师扮演客人，分配到各空房间。未当班人员扮演正常上班，听到警报后演练开始。

目的：参加演练人员把所属部门负责范围内所有客人引领至安全地带（饭店门前公路边）集合。

要求:扮演客人者可以提出任何无厘头要求刁难员工，员工想尽一切办法说服客人引领至安全地带。

注意事项：消防演练事关重大，演练中所有参与人员严肃认真对待，严禁嬉戏打闹，一经发现，给予重罚。

实战灭火演练

水枪灭火演练、干粉灭火器灭火演练两人配合水带连接演练。

水枪灭火演练：2人配合灭火演练

水带连接:1人“一带一枪”消防演练。

干粉灭火器灭火演练：1人

目的：熟悉各类灭火器材使用方法以及注意事项。

要求:饭店全体必须学会灭火器材基本操作。