3后勤人员负责保存好食物留样。

二、日常工作要求。

1食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买，所有食品全部由食堂加工制作，不购买熟食荤菜，不购买变质、腐烂食品。

2严格保管幼儿食品，掌握好食品原材料库存量及存放时光，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。

3已加工好的饭菜要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。

(4)饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭剩菜。幼儿不吃隔夜食品，豆浆要煮开。

5饭菜实行48小时留样并做好详细记录。

6加强厨房和食品仓库的保管，非相关人员严禁入内。食堂工作人员禁止一人单独留在食堂。

三、事故应急处理。

1就餐后，当幼儿出现呕吐、腹泻等不适现象时，保健人员协同带班教师立即将幼儿送往医院，同时告知家长并及时向分管领导汇报。

2食堂人员负责保留好饭样及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

3组织由保健人员、园长、主班教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

4稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

5及时向上级报告有关处理状况