洗碗机消毒控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。

每餐工作完毕用清洁剂清洁各种厨具餐具表面，并用清水冲洗干净，保持卫生。厨房地面可用含有效氯250mg/L-500mg/L的含氯消毒剂拖拭，作用30分钟后，再用清水洗净，每天至少一次。

4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒剂(有效氯浓度250mg/L-500mg/L)液体中5分钟以上，再用清水冲净。消毒后的餐用具要存放在密闭的清洁保洁柜里。

学校食堂疫情防控应急预案6

为了保障学校师生员工学习、工作和生活秩序，建立健全应对突发重大食品安全事故的救助和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制新冠肺炎病毒感染，高效组织应急救援工作，最大限度地减少疫情事故的危害，结合我校实际特制定本预案。 

一、应急处理指挥机构及其职责

1．疫情事故应急工作领导小组

组 长：X X X（全面负责学校安全工作，学校食品安全第一责任人。）

付组长：X X X X X X（组织指挥疫情应对处置。）

2．学校食堂疫情应急工作小组成员及职责

（1）现场指挥组：

组 长：X X X X X X 

主要职责：负责疫情事故现场的指挥及人员调度。

（2）通讯联络组：

组 长：X X X

组员：X X X X X X

主要职责：一旦发生疫情疑是现象，负责联系包点医务人员及相关关人员到指定地点。

（3）紧急救护组：

组 长：X X X

组 员：X X X X X X

主要职责：负责医护人员对疑是人员及其他学生分散隔离。

（4）宣传教育组：

组 长：X X X 

组 员：X X X X X X

主要职责：负责对学生的心理安抚工作。确保校园安全和稳定。

3．应急处理措施

学校本着为师生身体健康负责的目的，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生师生疑似新冠肺炎现象，立即采取以下措施：

①立即隔离疑似人员，停止食堂的生产活动，启动应急预案。

②立即联系包点医护人员对疑似病例进行科学有序的处置。

③同时向县教体局、等相关部门报告。配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

④封存食品及其原料、工具、设备和现场。 

⑤稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱。

二、预警与报告

1．加强日常监管

分管人员应按照各自职责，加强对重点人员活动轨迹的审查、监测，严格按照上级部门疫情防控期间有关制度措施开展工作。

2．报告制度

重大食品安全事故发生(发现)后，事故现场有关人员应立即报告校食品安全工作领导小组负责人。负责人接到报告后，应立即向县食品安全协调委员会办公室、教育局和卫生局及有关部门报告。

三、后期处置

学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，按照上级部门的要求做好后续疫情防控工作。