餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒，首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15-30分钟消毒；或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟；也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行。

6.疫情期间去单位食堂如何安全就餐？

(1)在疫情期间，建议不集中到单位食堂内就餐。若必须就餐，可采取轮流或者分散方式就餐。为了减少在集中场所的驻留时间，鼓励打包带回到各自办公地点(或住地)单独就餐。

(2)如果去食堂就餐，要确保自身健康，没有出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状，并正确佩戴好口罩，就餐前再摘下。

(3)食堂内就餐时，人与人之间要保持一定距离，避免飞沫传播。

(4)就餐前要洗手！洗手！洗手！

(5)就餐时，少交流，专心吃饭。

(6)错时就餐。

7.去食堂吃饭需要测量体温吗？

如果是单位内部食堂，且就餐人员在进入工作区前已经进行了健康体温监测，去食堂吃饭就不需要测量体温。如果食堂对外营业，根据新型冠状病毒的传播特点，为避免聚集性传播，保证全部就餐人员的健康，外来就餐者进入餐厅前则需要测量体温。

8.新型冠状病毒感染的肺炎流行时，我们怎么吃才好？

合理膳食，可以根据个人特点，饮食要荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，少吃高盐和油炸食品。足量饮水，促进机体的新陈代谢，增强机体的免疫力和抵抗力，减少基础疾病。

学校食堂疫情防控工作方案6

根据《中小学校严防新冠肺炎疫情输入校园一日工作规范(实行)》文件精神，为严防新冠肺炎疫情输入学校，保证师生安全，保障学校教学秩序正常运行，根据我校实际情况，制定疫情防控期间学校食堂一日工作规范。

一、严格晨检，加强从业人员健康管理

1.时间：6：00--6：30。

责任人：xxx。

2.主要措施：

(1)询问有无疫情病例接触史。

(2)测量体温并记录，发现异常者立即上报并调离。

(3)更换工作服，戴工作帽、口罩，对工作服进行酒精消毒。

(4)禁止员工将私人物品带入后厨，对员工手机消毒。

(5)洗手后进入工作区。

二、严把进货关，加强食品原辅料管理

1.时间：7：00--9：00。

责任人：xxx

成员：xxxx。

2.主要措施：

(1)检查送货人员是否佩戴口罩，送肉、禽人员是否佩戴橡胶手套，要求彼此之间保持1米以上的安全距离。

(2)索证索票，细查动物检疫证、肉品合格证，严禁野生动物进入。

(3)检查蔬菜农检验合格证。

(4)检查各类食材合格证，有效期。

(5)逐样检查所有食材质量、数量。

(6)各类食材分类存放。食品、非食品、食品相关产品，以及食物成品、半成品和原材料分开存放，防止交叉污染；需要冷藏的食材及时放入冷藏柜。

三、严格消毒，加强餐用具管理

1.时间：上午9：00--13：00；

下午：3：00--6：00。

责任人：xxx

成员：厨师长xxxx、消毒保洁人员。

2.主要措施：