3、冷藏保鲜设备要求。

对冷冻冷藏和保鲜设备全面维护保养，保持清洁卫生。

食品原材料坚持储存前覆盖保鲜膜，防止交叉污染。

加大监督检查力度，适量存储。

七、采购进货管理要求

选择具有合法经营资质并在疫情期间允许经营的供货商采购原材料。

落实采购各环节索票索证制度并存档记录，特别是对肉及肉制品做好索证索票工作，尤其是加强对猪肉“两证一报告”的查验，确保肉类来源可追溯。

禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品;禁止采购不明来源的食材，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。

所有原材料应保持新鲜，加强保鲜、冷冻、冷藏环节的处理和使用，严禁生食和熟食用品混用。

八、顾客管理指南

应对每一位顾客测量体温，了解客人健康情况。

如发现消费者有发热(体温超过37℃)、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，积极劝离并提醒其及时到医院就诊。如获知有疑似病例或确诊病例就餐过，应开展终末消毒。

要求顾客除就餐外，全程佩戴口罩，并避免过多交谈。

制定用餐人员可追溯制度，登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。

推广普及“使用公筷·文明用餐”，倡导顾客自觉使用公筷公勺，做到“一菜一筷、一汤一勺”。

九、外卖服务及配送指南

1、外卖配送员要求。

外卖配送员的个人健康事项应符合有关要求，如体温正常等。

强化对络订餐配送站点和配送人员的管理，落实送餐“骑手”佩戴口罩等个人防护措施。

依据无接触配送服务规范标准，尽量避免配送过程中面对面与顾客接触。

2、外卖配送设备要求。

提供络订餐送餐服务的经营单位应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行每天清洁消毒。

条件允许的情况下，加大对外卖配送员配送容器、车辆等清洗消毒频次。

十、防控宣传指南

加强防控意识宣传。

配合政府加强对疫情防控有关政策法规、科学知识、防控措施的解读和宣传，餐饮酒店企业应在用餐场所的显示屏显示或明显位置张贴公告和防护知识海报，正确宣传引导告知所有顾客需配合和注意事项。

酒店防疫措施实施方案7

为进一步加强疫情防控期间对旅馆业（包括酒店、民宿、农家乐、网约房等）、公寓的管理，全面落实“外防输入、内防反弹”各项措施，确保各项疫情防控措施落地落实落细，结合我县实际，特通告如下：

一、严格主体责任。严格落实旅馆业主和公寓业主第一责任人责任。各旅馆业主和公寓业主应当熟知最新疫情防控政策，熟练掌握疫情防控常识和应急处置流程，按照要求配备测温、消杀、防疫等物品，全面落实常态化防控各项措施。

二、严格内部管理。强化旅馆业、公寓从业人员健康监测，在岗期间必须佩戴口罩，双码（行程码、健康码）均绿，方可进入经营场所工作。从业人员必须按规定定期进行核酸检测，严格做好自身防护。前台应设置“一米线”，保持安全距离。

三、严格入住登记。严格落实疫情防控期间旅馆、公寓住宿登记要求，对入住人员及访客要进行“一测、二查、三扫”（测量体温、查验24小时内核酸阴性证明、查询旅居史、扫场所码、扫健康码、扫行程码），并拍照留底备查，督促规范佩戴口罩。凡发现有来自中高风险地区旅居史人员及健康码为黄码、红码人员，第一时间报告村（社区）和主管部门，并做好就地管控等措施，不得让其自行离开导致脱管漏管。

四、严格核实摸排。公寓业主4月19日18时前必须主动向公寓所在的村（社区）和主管部门书面报告已入住人信息（姓名、电话、籍贯、健康码、行程码、核酸证明、旅居史、是否身体异常等情况），同时报送公寓房间、从业人员等情况。全面落实流动人口信息常态化如实申报，公寓业主必须第一时间向村（社区）和主管部门报告已入住人动态信息及新入住人信息，居住在宿舍的人员由用人单位负责；居住在公寓的由业主负责；投靠亲友在家居住的，由被投靠的户主负责。

五、严格依法处罚。对违反规定接待健康码为黄码、红码人员和14天内有旅居中高风险地区人员未及时报备的；对因履责不到位导致上述人员脱管漏管的；对旅馆、公寓未落实从业人员按规定定期核酸检测的；对存在知情不报、瞒报、漏报的；对没有营业执照的；一律停业整顿，同时由相关行政职能部门依法从严从重处罚，构成违法犯罪及存在“黄、赌、毒”等违法犯罪活动的由公安机关打击处理。