前段时间出现了很多食品安全的问题，下面是小编为大家整理的单位食堂中毒应急演练方案，希望可以帮助到大家！

单位食堂中毒应急演练方案1

一、本次预案演练目的

根据《内蒙古公共卫生事件应急预案》的要求，为检验本单位《突发公共卫生事件应急预案》的符合性、有效性，切实提高单位应对突发公共事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、学生食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发公共卫生事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。

二、演练形式和内容

20XX年X月X日上午9：30，保定申成路桥有限责任公司第三合同段项目部员工就餐时发生三人呕吐、头痛现象，随后人数增加。工作人员及时向公司领导报告，并打急救中心120求救。保定申成路桥有限责任公司第三合同段项目部应急领导小组及

时启动《突发公共卫生事件应急预案》，组织开展项目部员工食堂食物中毒事件应急预案专项演练。验证本项目部《突发公共卫生事件应急预案》启动和现场救援处置应变能力、运作情况。

三、演练时间、地点

演练时间：20XX年X月X日上午9：30

演练地点：保定申成路桥有限责任公司第三合同段项目部四、演练参加人员

1、参演人员：即通常所说的演员，其人员分工及职责后面将作具体安排。

负责人：

成员：安保后勤部负责人食堂工作人员

安全人员模拟中毒人员（选8—10位员工）

救援人员

具体任务：

（1）救助中毒员工；

（2）保护现场和维护现场秩序；

（3）获取并管理各类应急物资；

（4）与其他应急人员协同处理中毒事件。

2、控制人员：各演练场所现场导演。负责人：具体任务：

（1）确保规定的演练项目得到充分演练；

（2）确保演练活动的任务量和挑战性；

（3）确保演练进度；

（4）解答参演人员的疑问，解决演练过程中出现的问题；

（5）确保演练过程的安全。

3、模拟演练过程中扮演、代替某些应急部门，或模拟紧急

事件、事态发展的人员。负责人：成员：***（安监局）***（卫生局）***（社区综治部门）

具体任务：

（1）扮演、替代正常情况或响应实际紧急事件时应与应急指挥所相互作用的机构或服务部门；

（2）模拟事故的发生过程；

（3）模拟受害或受影响人员。

4、评价人员：是指负责观察演练进展情况并予以记录的人

员。负责人：

主要任务：

（1）观察参演人员的应急行动，并记录观察结果；

（2）在不干扰参演人员工作的情况下，协助控制人员确保演练按计划进行。

5、观摩人员：是指来自有关部门、外部机构以及旁观演练

观察的观众。负责人：

五、演练组织指挥系统及职责