前段时间出现了很多食品安全的问题，下面是小编为大家整理的外卖平台食品安全监管方案，希望可以帮助到大家！

外卖平台食品安全监管方案1

为全面贯彻落实市委、市政府关于加强食品安全工作部署，我局每年均把网络订餐外卖食品监管作为我局重点工作。充分发挥食品药品安全委员会办公室综合协调职责，联合市商务局、教育局、城管局、公安局等食药安委成员单位联合开展网络订餐外卖食品整治。坚持集中整治与制度建设相结合、严格执法与科学管理相结合，引导和鼓励加入网络订餐外卖的餐饮服务企业加强基础设施的标准化、规范化建设，不断提升我市餐饮服务食品安全管理水平。

一、把好入网资质审查关、认真开展安全隐患排查

当前在我市运营的主要是“XX”“XXX”平台。为保障人民群众餐饮安全，保障全市人民的身体健康和生活服务的便捷，我局对餐饮外卖环节严加监管，督促餐饮服务单位严守食品安全底线，要求平台管理机构认真核查申请入网餐饮服务企业的经营资质，严把网络外卖平台上线门槛，入网餐饮服务企业必须取得合法的经营资质，且食品安全信誉品级在B以上方可。接到入网销售申请后，“XX”“XXX”平台管理机构必须到企业经营现场认真核查餐饮服务企业从业人员的健康证、经营环境等，评价为合格的，经备案后方能入网。为消除安全隐患，结合全市安全生产大整治活动，我局派出执法人员约谈督促“XX”“XXX”枣阳代理管理机构认真开展安全隐患排查。逐一检查所有骑手外卖餐箱内是否有管制刀具、违规违禁品，一经发现，除没收违规物品外，立即约谈整改。情况严重者，要求平台对相关人员做劝退处理。所有外卖骑手办理入职时，均参加“交通安全培训”，并签订“交通安全承诺书”：驾驶车辆精力集中，不闯红灯、不逆行、不超速行驶，不强行超车，不酒后驾车，不疲劳驾车，不飙车；驾驶摩托车，电动车需佩戴安全头盔等等。我局要求“XX”“XXX”平台加强对外卖从业人员精神和心理健康监管，并督促落实。如“XX平台”设立了外卖骑手APP后台专属心理辅导咨询热线：400－616－8077，即时电话咨询；同时站点每周召开1－2次骑手座谈会，随时约谈排查问题骑手，积极正面引导，做好情绪疏导、释压。情况严重者，做劝退处理；“XXX”平台根据考核情况，对考核靠后的骑手进行适当的心里干预，化解心里焦虑，帮助其调整心态。还要求在各个配送点设置了降温的空调、电扇、冰箱等设备，增加了消署的绿豆汤等食品为骑手们消除烦闷心情。在站点建立了投诉建议反馈渠道，设置了投诉举报电话，工作中若遇任何不公正待遇、对部门或团队管理建议或投诉均可发信息或拨打热线，相关人员在收到投诉建议后24小时内联系处理。

二、不断完善网络外卖平台线上线下监管机制

鉴于网络平台配送餐工作的特殊性，为了保障配送骑手本人和市民的人身安全，我局经过多次调研考虑我市网络平台运营的实际情况，制定了我市网络平台配送餐的规则。

要求：

（一）网络平台配餐骑手必须持证上岗，每日必须测量体温，100％全员覆盖，体温正常之后方可上岗。

（二）配送网络公司每天对骑手，餐箱进行消毒，对上岗骑手发放防护物资（口罩，消毒水，洗手液等）。

（三）网络平台24小时不定时抽检配餐骑手服装、头盔、口罩佩戴实时刷脸验证，刷脸不通过系统严禁接单，多次刷脸不通过的会直接对于骑手账号做下线处理。

（四）配餐骑手接单后需要取餐，到达餐饮商家门口禁止入内，骑手需在店家门口1米处等待取餐，避免和商家或店员接触。取餐之后到达送餐位置用电话联系客户，把餐送至客户指定地点门口或者小区大门，尽量避免配餐骑手和客户发生肢体接触。

三、宣传引导，强化入网餐饮服务企业食品安全主体责任意识

我局将食品安全法律法规宣传、食品安全知识科普工作作为提高社会各界食品安全意识、推动食品安全社会共治的重要手段，积极开展形式多样的食品安全宣传和培训活动。加强食品安全宣传，强化公示举报制度。对有固定门店的餐饮单位张贴食品安全公示牌，进行量化分级管理和信誉等级评定，公示12315投诉举报电话，实行信息公开，并通过“3.15”活动、张贴公告、发放食品安全宣传资料等，及时向社会公布食品安全专项整治工作情况以及食物中毒等方面信息。我局将维护群众食品消费合法权益，搞好食品违法投诉举报受理、处理工作作为推动食品安全社会共治的重要手段，积极引导、鼓励群众对食品违法行为进行投诉举报。大力推行食品违法举报有奖制度。对查证属实的食品违法举报，我局及时给予奖励，激发群众参与食品安全的治理热情。三是结合《食品安全法》宣传周，倡导树立科学的消费理念和良好的饮食习惯。积极开展食品安全知识下乡活动，对食品安全进行宣传和引导。在全市乡镇、管理区建立食品安全科普宣传站19个，定期组织开展食品安全知识宣传；积极开展食品安全知识下乡活动，组织开展食品安全法宣传周专题活动、向群众发放食品安全法宣传资料、读本5万余册（本），现场提供安全问题咨询累计万余次；运用微信公众号、电子屏等新媒介播放宣传标语1.2万余条，群发食品安全知识、风险提示3万余人次。通过大力宣传，增强全民食品安全意识，提高市民防范能力和自我保护意识，倡导树立科学的消费理念和良好的饮食习惯，引导社会各界积极参与食品安全治理工作。

四、加强监管，落实餐饮服务企业索证索票等制度

凡加入我市网络外卖平台的餐饮服务企业必须要做到持证经营，开店实行实名制，要有实体店，实体店厨房、操作间必须透明公开，主动接受社会监督。我局已经对“XXX、XX”网络外卖平台枣阳管理机构进行多次检查，督促其进一步规范经营行为，加大对入网的餐饮服务企业业务培训。

在新冠肺炎疫情防控期间，根据我市餐饮业实际情况，为了确保城区新冠肺炎疫情防控值守人员和居民的生活所需，减少市民外出，组织枣阳“XXX、XX”网络外卖平台向市新冠肺炎防控指挥部申请外卖平台网上订餐，由餐饮单位提出书面申请、餐饮股组织市场监管综合执法大队、辖区市场监管人员到现场检查合格后，由餐饮单位签订履行主体责任承诺书后报肺炎疫情防控指挥部审批后实行“无聚集无接触配送”，最终17家餐饮单位获批。在对申请外卖的餐饮单位检查中严格按照疫情防控要求，对后厨消毒、人员健康、食品安全、食品原料采购索证索票和进货查验记录，建立健全食品原料进货台账等严格监管。

按照“分段管理”的原则，各司其职，各负其责，互相配合，互相支持，加大执法检查力度，形成食品安全综合监管合力，切实做到政府管理好平台，平台约束好商户，促成“互联网＋外卖”的良性健康发展。通过强化监督执法，有力地打击了网络外卖食品违法生产经营活动，人民群众的餐饮食品安全得到了有效保障。增加了巡查力度，查看食品及食品原料采购索证、进货验收、台账记录制度的执行情况，查看是否使用过期霉变、非食品原料等有毒有害物质加工食品，确保食品安全；取缔非法经营户；与辖区内网络外卖食品餐饮服务企业签定“餐饮服务食品安全保障责任书”，提出餐饮服务食品安全管理工作要求，明确工作职责，防止食品安全事件发生。

五、加强监督抽检，强化食品安全各项保障措施

为进一步加大对网络外卖食品安全监管的针对性，我局适时分析市民外卖食品安全投诉情况，根据网络外卖食品风险点制定外卖食品监管对策，加大网络外卖平台入网餐饮服务企业监督检查和监督抽检的力度与频次，实现监督全覆盖。我局加大了食品快速检测的频次，检测外卖餐饮食品中是否非法添加亚硝酸盐、罂粟壳等非食用物质，对外卖的卤菜制品和使用的一次性使用餐饮具开展监督抽验，确保食品安全。同时要求在我市运营的“XX”“XXX”管理机构加强对外卖食品快递骑手的适时在线监管。防止个别网络食品快递骑手职业操守低下，途中偷吃、污秽菜品等品行不端行为，一旦发现一律严惩重罚。

下一步我局计划和公安局、商务局等部门抽调人员组成联合监督检查组，根据监管区域明确执法监管责任人员，建立分片包干的协调联动机制，统筹研究部署网络外卖食品安全隐患及涉及的交通安全等社会治安管理问题，强化网络配送骑手交通法规的培训和文明驾驶行为的培养。

食品安全问题是一个社会性问题，网络外卖食品安全往往涉及到一个家庭。它不仅关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，而且还关系到政府的形象、社会和谐稳定。我们通过开展各项食品安全整顿，我市网络外卖食品安全状况有较大的改观，但仍有些问题未得到彻底解决：网络外卖食品交易是现代科技发展的产物，具有一定的信息不对称性，其监管权限涉及到多个监管部门。网络外卖食品从业人员素质参差不齐，食品安全意识、风险意识、诚信意识和责任意识仍然有待提高，因而依靠一个部门监管很难有效监管。今后，我们要继续加强对网络外卖食品监管，依法严厉打击食品摊贩非法经营行为，规范网络外卖食品行业经营秩序。利用新闻媒体广泛宣传食品安全知识，引导人们科学消费、安全消费。为保民生、保稳定、保发展，促进枣阳经济和谐发展做出新的贡献。

外卖平台食品安全监管方案2

01.

严格准⼊，强化源头管控

进⼀步明确⽹络餐饮商家的准⼊门槛和标准，对于证照不齐全，没有固定经营场所及其他不具备许可条件的商家，禁⽌通过⽹络从事⾷品经营。同时，市监、商务、信息等部门要建⽴沟通协调机制，摸清⽹络订餐平台及⼊⽹商家具体情况，加强审查备案，对⼊⽹商家的⾷品经营许可证、送餐⼈员健康状况、送餐设施、设备进⾏审查备案，强化监督管理，确保线上线下餐饮同标同质。

02.

强化管控，提升服务质量

相关部门要强化对⽹络订餐平台、⼊⽹商家及外卖送餐员的⾷品安全培训和管理，督促订餐平台不定期抽查⼊⽹商家资质、⾷品加⼯等情况。⽹络订餐平台要承担好监管责任，加强外卖送餐员的健康体检，严格落实对⾷品从业⼈员和外卖送餐员的晨检和个⼈防护的管理。⼊⽹商家要配备使⽤安全、⽆害的配送餐盒，实⾏外卖⾷品专⽤封签，落实⼀餐⼀码，确保外卖⾷品从送餐到取餐⾷品外包装⽆拆封、⽆损坏。⽹络订餐平台要通过录⾳、录像等记录设备，做好外卖送餐员在外卖送达过程中的动态监控，杜绝外卖送达过程中“意外”事件的发⽣。

03.

落实责任，强化监督管理

建⽴消费者对⼊⽹商家评价、订餐平台对⼊⽹商家评价及政府相关部门监管信息等餐饮信⽤评价体系，促进订餐平台、⼊⽹商家规范⾃律，提⾼服务⽔平。订餐平台要与⼊⽹商家、外卖送餐员签订⾷品安全协议，明确⾷品安全责任，对于存在违法⾏为、消费者投诉集中或诚信记录不良的⼊⽹商家和外卖送餐员，⽹络订餐平台要及时报告相关部门，依法依规赔偿消费者损失，并且采取调整搜索排名、暂时或永久停⽌平台服务等措施，让违法者“⼀处违法、处处受限”，最⼤限度地净化⽹络订餐市场，让消费者吃得放⼼，吃得安⼼。

外卖平台食品安全监管方案3

在社会各界的共同努力下，食品安全工作取得了一定的成绩。但是，目前食品安全形势仍然严峻，问题仍然比较突出，需要在工作实践中加以注意并逐步解决。当前存在的主要问题：

一是食品安全监管体系需要理顺。按照《食品安全法》的规定，餐饮服务业食品安全由食品药品监管部门监管，但截止到20XX年X月底，我省部分县（市）没有完成卫生部门与食药监部门的职能交接和体制改革工作，这种管理体制改革的滞后，直接影响县级食品安全监管工作的落实，造成辖区内卫生部门执法无法可依，食药监部门无人执法监管的尴尬局面，个别县餐饮环节整治和安全监管工作近乎停滞，存在着很大的食品安全隐患。二是食品安全监管工作存有死角。。同时，受检测能力低的影响，检测结果周期较长，群众认可度相对较差，不能及时为各级政府决策提供必要的参考依据。 

食品安全事关人民群众的生命健康，事关经济社会的发展全局，事关社会的和谐稳定，各级地方政府要对食品安全事故坚持“零容忍”。对此，我会提出如下建议：

一、强化法律宣传，不断增强全社会的食品安全意识。各级政府及各有关部门都要采取多种形式进一步加大《食品安全法》的宣传力度，把《食品安全法》宣传普及纳入法制宣传教育体系，纳入对食品安全监管工作的全过程，既要对执法人员进行培训教育，提高其执法综合能力和业务水平；又要对从事食品生产、加工、流通及销售的从业人员进行专项教育和培训，增强其遵守法律意识、道德素质和社会责任；还要加大对广大消费者的普法宣传及有关食品安全知识的普及，提升全社会的食品安全意识。同时要建立健全公共食品安全监管的长效机制，充分发挥全社会的监督作用，设立畅通的举报渠道，着力宣传好的典型，暴光恶劣案件，严惩不法之徒，为《食品安全法》的有效实施创造更加有力的法制环境和社会氛围。

二、加强组织协调，尽快理顺公共食品监管体制。食品安全监

管涉及部门多，从农田到餐桌，经历种植、养殖、生产加工、运输、经销等诸多环节，且环环相扣，可以说公共食品的监管线长、面广。因此，各级政府都要从讲政治、讲稳定的大局，进一步加强对公共食品安全工作的组织领导，按照《食品安全法》的要求，推进管理体制改革和机制创新。一是要进一步发挥食品安全协调领导机构的作用，定期研究涉及公共食品安全的重大工作事宜，分清领导责任，落实涉及公共食品安全的统筹协调工作；二是要进一步加快公共食品安全监管体制改革，尽快完成基层卫生、食品药品两个部门的职能转换，理顺公共食品安全的监管体制，切实解决部分基层在过渡期公共食品安全监管缺位的问题；三是要进一步加强涉及公共食品安全政府各部门间、食品安全监管条块间的工作配合，形成更加有力、更加有效的对公共食品安全监管的合力。

三、突出工作重点，全面推进公共食品安全管理。要进一步加强对食品生产经营的日常监管和专项整治。要加强对食品生产的源头控制，加大农业标准化生产体系建设，推进食品加工经营的规模化、规范化和标准化，严格落实食品的产地准出和市场准入制度，力争将影响公共食品安全隐患消除在初始阶段。要强化对食品生产企业、经营过程的明察暗访，继续加大对专项治理重点项目和食品生产经营企业进行不定期突击检查力度，要突出对小作坊、小饮食摊点，旅游区、建筑工地等易出现食品安全隐患场所进行重点监管，努力消除公共食品安全的监管盲区。要进一步加大执法力度，持续保持严厉打击影响公共食品安全违法违规行为的高压态势，采取多种措施予以重惩，不断提高违法违规行为成本。