护士C：患者体温：36.5℃，血压：120/80mmhg，心率：80次/分，指脉氧：96%，患者神清。

医生：初步诊断食物中毒，立即给予清水10000ml洗胃。

护士C：立即准备洗胃机给与患者洗胃。

13:03

旁白：患者洗胃完毕，患者洗出物为胃内容物，洗至澄清，呕吐物送检，给与对症处理。

（绿色区域）

12:50

护士B：患者生命体征正常，无明显不适，遵医嘱留院观察。

旁白：完善相关检查后，全部留在观察室治疗观察。

二、相关知识

（一）食物中毒后的救助。

发现重大食物中毒，要尽快拨打120就医诊治，在急救人员到来前也可采取以下措施自救：

1.催吐。

如果食用时间在1—2小时内，可用筷子、牙刷或手指刺激咽部，同时服用温开水反复催吐，吐出的东西越多越好。

为防止毒素被吸收，也可用面糊、牛奶、豆浆、米汤等代替清水反复洗胃催吐。

2.导泻。

如果进餐的时间较长，但精神较好，则可服用少许泻药，使有毒食物和毒素尽快排出体外，多服用糖水、西瓜等也可加速利尿排毒。

3.保留样本。

在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本。

如果无法取得样本，也可保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

（二）演练知识链接

1.食物中毒概念

顾名思义就是吃了被污染的或含毒素的食物后发生的一组急性疾病。

由细菌、有毒动植物的自然毒物、有毒化学物质所致。

所食的“有毒食物”，外观可无异常，吃进的数量亦正常。

细菌性食物中毒常常是突然暴发，潜伏期短，非细菌性食物中毒虽多零散发病，但有的死亡率甚高。

因此食物中毒是很重要的一类疾病，应加强预防工作。

2.食物中毒特点

食物中毒的特点是多数潜伏期较短，短时间内同时或相继有多人发病;所有病人有类似的症状，并有胃肠炎症状；发病与某种食品有关，病人均吃过同一种食物，停止食用这种食物，发病即停止；人与人之间不直接传染，没吃过同种食物的人，即使同屋居住，同餐桌进食也不发病。

3.食物中毒的种类

食物中毒的种类很多，一般分为以下几种：

①细菌性食物中毒。

病死的家禽家畜，其内脏和肌肉有大量细菌繁殖；食品制作人员患有皮肤病，其脓性分泌物污染了食物；饮具、食具和水源被细菌污染;凉拌食品、熟食品被污染而变质；腐烂的鱼肉、蔬菜，变质的罐头，馊饭馊菜；不干净的牛奶，变质的鸡蛋；贮存不当的风干肉或咸肉被污染或发霉；豆腐、豆鼓或臭豆腐在制作过程中被污染；发酵的米面被污染等。

这些因素都可以造成细菌性食物中毒。

②霉变食物中毒。

霉变的食物含有大量毒素，高温都难以除去，易引起中毒。

小麦、大米、花生、玉米、棉籽、稻谷受潮后发霉，其中玉米、花生霉变产生的黄曲霉毒素量最多。

③植物性食物中毒。

可由毒蘑菇、发芽的土豆、蓖麻籽油、加工不当的粗棉油、鲜黄花菜、未腋透的咸菜等引起。

④动物性食物中毒。